大连翻糖专业培训班

㈠翻糖蛋糕理论

⒈翻糖蛋糕的认识

⒉翻糖蛋糕工具介绍

⒊翻糖蛋糕工具使用方法

⒋翻糖蛋糕原材料的选配

5.色彩理论课程

㈡翻糖蛋糕实操

⒈翻糖蛋糕体制作：

①糖皮的制作方法---Royal Icing（糖霜酥皮）

②蛋糕胚子的制作方法-原味黄油蛋糕、香橙蛋糕、布朗尼等

⒉翻糖装饰制作：

①抹面方法---花边、贴花、刻模、双层棉

②边饰技巧---花边制作、吊线装饰制作

③花卉---玫瑰、菊花、百合、牡丹、马蹄莲、花枝、叶片等

3.糖膏制作方法

①翻糖糖膏的制作方法      ②蛋白糖霜制作与使用特殊技巧

4.捏塑制作：

①各种人物       ②卡通小动物    ③蝴蝶结等装饰物

㈢成品蛋糕课程

①卡通蛋糕制作    ②生日蛋糕制作   ③主题蛋糕制作

学员能够达到独立制作婚礼、庆典多层蛋糕的能力

关于红叶

大连红叶职业培训学校是一所综合类餐饮培训学校，是经大连市人力资源批准的专业教育。学校坐落于大连市西岗区，这里环境幽雅，交通方便，设施齐全，教学管理严格。建校以来，为社会培养了大批专业人才，倍受用人单位和学生的好评，得到社会的认可。

学校拥有先进的教学设备、精致的课程内容和的师资力量，为学员提供更的培训课程，让学员带着疑虑来，带着满意归。专业的师资以及与企业的深度人才合作，为历届学员提供了称心的工作。

学校通过不懈努力，特聘请技术过硬，经验丰富，高素质、高水平的教师队伍，采用理论与相结合的教学模式，有效把握技术要点，掌握教学技巧，了学员的学习质量和操作能力。

长期以来，大连红叶职业培训学校以完善的课程体系，强大的师资力量，的教学质量，良好的学习环境以及“学员为本”的服务理念获得了社会各界的一致认同和好评。为所有有梦想的人能够成长和，提供的机会和平台，为企业和社会打造极具战斗力的精英团队!

学校现开设西点、西餐、中面、日本料理、中餐等专业。自创建以来，一直秉承“以质量求生存，以口碑求发展”认认真真办学的宗旨，以“服务学员”为根本，以“强大的师资”为核心，以“专业化、针对性教学”为特色，针对不同群体，从开始，“根据不同层次、年龄”、“不同条件”的学员，采用“手把手、示范、引导”等方法进行教学，稳扎稳打，严格考核，重在务实，诚信为本。

我校开设全日制课程和业余教学课程，循环授课，随到随学，保学员学会为止。现配有专门的烘焙、裱花教室，西餐、中餐教室，咖啡、饮料教室及多媒体教室，教学设备齐全。学校在注重技能培训的同时，培养学员的兴趣和创造能力，旨在使学员掌握扎实的操作技能和理论知识。学校与多家食品企业建立长期合作关系，学员毕业后可免费就业单位并为创业学员提供各项帮助指导。

教学的根本是质量，质量的保是教师，本校拥有一支成熟的教师团队，具有多年教学经验和先进的教学理念，曾多次参加省、举办的技能，并取得优异。他们技术精、能力强，爱岗敬业、认真负责，深受学员的欢迎。

我们有优越的办学条件和教学环境，有规范的教学管理和一支的教师团队，秉承“以质量求生存，以口碑求发展”的办学宗旨，努力打造大连市的技能培训。我校全体成员将和学员们一起努力，为品牌而奋斗。