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小动物杯型蛋糕在云南凤庆哪里可以学习到核心技术需要多少学费

蛋糕体:鸡蛋150g、细砂糖38g(加入蛋清)、细砂糖12g(加入蛋黄)、牛奶38g、玉米油32g、低筋面粉55g。馅:草莓300g、淡奶油200g、鱼胶片3片、白砂糖60g。

小动物装饰:淡奶油200g、细砂糖20g、可可粉适量、黑白巧克力币和黑巧克力豆、大杏仁。

操 作戚风蛋糕体做法

1、准备所需材料。

2、分离出蛋清和蛋黄，装蛋清的容器必须无水无油，蛋黄加入油、牛奶、细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再筛入低筋面粉，再次拌匀备用，不要过度搅拌。

3、蛋清先用电动打蛋器打出粗泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

4、打发好的蛋白如图。

5、取三分的蛋黄糊，加入蛋白中翻拌均匀，再倒入蛋白的盆中，再次拌匀。

6、拌好的面糊装入铺有油纸的烤盘，用刮板抹平表面，轻摔几下振去大气泡。

7、放入预热好的烤箱，180℃烘烤20分钟。

8、蛋糕出炉晾凉后，切成小方块，大小可以装入容器即可，也可以剪成圆形，但圆形会多出来边角料。