炸串介绍
油炸小吃是我国传统的小吃,无论是逢年过节的炸肉串、炸麻花、炸丸子,还是小摊上的炸土豆、炸玉米、炸海鲜等。无一不受人们的喜爱。油炸小吃的品种也非常多,可以炸不同类型的食物。比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料,如辣椒、芝麻、香油、甜酱等等。
炸串特点
1、炸串排味独特,炸串采用专用配方精心制作而成,产品现吃现做,色泽金黄,外酥里嫩,口感独特
2、技术成熟。经过十余年的不断探索,炸串已经形成了一套自己独特的操作程序和方法,不仅简便易学,而且成本更低,收益更高。
3、投资小,快,大限度的减低成本和风险。
4、不断研发新产品,以满足市场需求。炸串以其独特的风味,作为休闲食品,它是年轻人和孩子们的爱;作为居家小菜,也深受广大消费者的青睐。
炸串重要的三点
一是腌制,腌制如果不到位,则油炸后的口感偏淡,
二是肉类的裹粉,如果肉类裹粉过厚,则吃在嘴里没有肉的香味,直接影响顾客感觉。
三是油温的控制,如果油炸的油温过高,则油炸后的肉类偏硬,没有了肉类松软焦脆的口感,则直接影响生意的好坏,故来新乡香美食学习油炸技术,是您明智的选择。
培训内容
一:各种肉类原料的切法;
二:原料的腌制味方法;
三:油温的认
四:油炸的技巧;
五:油炸成品的撒料制作;
六:各种味型的调配等。
学习安排:随到随学,周一至周六全天实践操作,不限制学习时间,包教。
更新时间:2023-09-01 13:12:01
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