在云南的各大夜市，我们可以看到很多烧烤档口排着长龙，烧烤摊主在烟雾缭绕中手脚麻利的烤着这种肉串蔬菜，配上各种成品凉菜，每日营业时间短，晚上出摊，经营灵活，投入少，可观。 一、基础学习 　　 1、烧烤各种烤法技术大全概述。 　　 2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领。 　　 3、原料、配料、设备、采购方案、及低合格。 　　 4、原料存放、保鲜技术。 　　 5、烧烤菜系串制、肉类切法、海鲜处理培训。 　　 6、烧烤肉类、海鲜腌制技术培训。 　　 7、烧烤实际烤制培训（师傅）。 　　 8、配料采购指南。 　　 9、开店流程及装修指导。 　　 二、实操练习 　　 1、蔬菜肉类原料刀工练习。 　　 2、各类原料预处理方法。 　　 3、烧烤腌制技术。 　　 4、肉类腌制技术。 　　 5、鱼类腌制、烤制技术。 　　 6、海鲜类腌制技术。 　　 7、青菜类串卷制作技术。 　　 8、特殊品种串卷制作技术。 　　 9、碳烤茄子蒜蓉调制技术。 　　 10、生蚝酱料调制技术。 　　 公司： 1. 公司环境优，占地面积大，干净，明亮，整洁 2. 公司组成部门结构简单，人际关系不复杂 3. 业务部，每个业务都有自己的性格和，精诚合作 4. 师傅部，井井有条，每个师傅都性格脾气好，教学认真耐心，学习氛围好 5. 后勤部，是公司的脸面，服务热情 地址：昆明官渡区云大西路90号二楼