北京新华礼仪在业内拥有良好的口碑，为想要学习敬酒礼仪的学员设置了培训班，*指导场景模拟，实战练习，学习各种敬酒知识，帮助学员掌握专业知识的学习，提升学员实际操作运用能力，让学员成为酒桌达人，不惧敬酒礼。

　　敬酒礼的流程解读：

　　如果陪领导跟领导朋友吃饭，是要先给领导倒酒还是给领导朋友倒酒？如果是配领导跟官场的人吃饭，是先给领导倒酒还是先给官场的人倒酒？如果是陪领导跟客户吃饭，是先给领导倒酒还是先给客户倒酒？如果跟长辈和长辈的朋友在家吃饭，而长辈朋友也是看着你长大的，跟你很熟悉，是先给长辈倒酒还是先给长辈的朋友倒酒？

　　教学安排

　　敬酒礼仪之——一人可以敬多人酒吗：

　　在五千年的历史长河中，我国发明了绚烂的文明，形成了崇高的品德，被世人称为“文明古国，礼仪之邦”。而酒是人类生活中的主要饮料之一，其浸透于中华数千年的文明史中，在中国人生活中占有重要的位置。现在，酒更是广泛地融入了人们的日子，靠近“生活”的酒文明得到了空前的丰富和发展。如生日宴、婚庆宴等等以及相关的酒俗、酒礼，成为了一项重要的生活内容。

　　敬酒礼仪之——劝酒词：

　　喝酒是百姓生活的一部分。我们不仅在生活中和家人朋友喝酒，在工作中也会和领导同事喝酒。为了能增加酒桌气氛和互相关系，在劝酒时我们常说一些劝酒词来“劝说”对方和自己来一杯。中国劝酒词历史久远，在应对各类场合时有不同的劝酒词，这也能算得上是中华礼仪的一种。

　　男人不喝酒，交不到好朋友。

　　感情深一口闷，感情浅舔一舔。

　　感情深，一口闷；

　　感情浅，舔一舔；

　　感情厚，喝不够；

　　感情薄，喝不着；

　　感情铁，喝出血。

　　一两二两漱漱口，

　　三两四两不算酒，

　　五两六两扶墙走，

　　七两八两还在吼。

　　男人不喝酒,枉在世上走

　　只要心里有，茶水也当酒

　　酒是粮食精越喝越年轻

　　东风吹，战鼓雷，今天喝酒谁怕谁！

　　酒肉穿肠过，朋友心中留！

　　敬酒礼仪之——拒酒词：

　　酒桌这个交际场所，是挺考验人的。你不能喝酒，*学会拒酒；你不能酒量让新友们痛快，那就凭三寸不烂之舌让大伙儿开心。这样，你即时伤自己的身体，又不让劝酒者扫兴。下面介绍几条“拒酒词”，你看好使不？

　　一、只要感情好，能喝多少，喝多少

　　你可以展开说：“九千九百九十九朵玫瑰也难成全一个爱情。只有感情不够。才用玫瑰来凑。因此，只要感情好，能喝多少，喝多少。我不希望我们的感情掺合那么多'水分’。我虽然喝了一点儿，但这一点儿是一滴浓浓的情。点点滴滴都是情嘛！”

　　二、只要感情到了位，不喝也会陶醉

　　你试试这样说：“跟你不喜欢的人在一起喝酒，是一种苦痛；跟你喜欢的人在一起喝酒，是一种感动。我们走到一块，说明我们感情到了位。只要感情到了位，不喝也陶醉。

　　三、只要感情有，喝什么都是酒你如果确实不能沾酒，就不妨说服对方，以饮料或茶水代酒。你问他：“我俩有没有感情？”他会答：“有！”你顺势说：“只要感情有，喝什么都是酒。感情是什么？感情就是理解，理解万岁！”你然后以茶代酒，表示一下。

　　敬酒礼仪之——敬酒的时机：

　　首敬，最为简单，这是敬酒的开场白。陌生人初次见面敬上一杯，是没有人拒绝的。作为熟人，可以说“今年*次”“本月*次”“在某地的*次”等等，加上具体情况的定语，可以作为首敬的延续。

　　02.递进加深感情

　　如果多照顾某位宾客或者初次见面的宾客，那么加深感情的这杯酒就是很重要的，同样也是敬酒常用的由头。

　　03.求同取异

　　在宴席谈话的话题中，免不了发现与宾客的相同的点。比如：校友，同住址，同姓氏，同好友等等。这就是求同。

　　但是也会有不一般的情况，找被敬酒宾客的特殊的地方，这就是取异。比如：年级最长、年级最小、资格最老的、级别最高的、最有发展前途的等。

　　04.借题发挥

　　宴席中，宾客免不了会说些自己的观点、经验、故事。宾客介绍完，作为敬酒着者可以借题发挥表达感谢分享、受益匪浅、引发共鸣、赞美崇拜等情感，以此借“情”敬之。

　　时刻关注宴席中宾客的话题，时时发现敬酒的时机，顺势切入。一套敬酒流程行云流水，自然顺畅，使宾客没有拒绝的理由笑纳你的敬意。

　　小贴士：敬酒时，实时穿插关于酒文化的诗句或顺口溜，会使敬酒更有滋味。

　　敬酒礼仪之——敬酒当中的三到：

　　一、倒酒的量，平常我们倒酒时都喜欢满上，但是你若与文人雅士一起饮酒，倒酒时千万不要满杯，应以倒至1/2满为*，也就是半杯。倒酒倒半杯与人们常说的“茶满欺人，酒满敬人”大相径庭呢?其实后者大多适用是平民老百姓间的对饮。若是一些重要的场合，还是遵从以1/2满为*的规矩，切不可满杯。

　　二、倒酒的次序，一般宾客席位是遵循以右为大原则入座的，所以在*次上酒时，主人若要亲自为所有客人倒酒，须依逆时针方向进行，也就是从主人右侧的客人开始，最后才轮到自己。客人喝完*杯酒后，可以请第二主人帮忙为他附近的人添酒。

　　三、酒瓶与杯子，由于葡萄酒越来越受国人的亲睐，现在的不少宴席上不仅有白酒也会有红酒，你若是同时准备了白酒和红酒，请把两种酒瓶分放在桌子两端。酒杯的使用上，记住绝对不要让客人用同—个杯子喝两种酒，这是基本礼貌。

　　四、倒酒的细节，倒酒过程中不小心把酒洒到客人身上是很不礼貌的，所以，为了避免这种尴尬，请在倒酒时在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。

　　敬酒礼仪之——敬酒词：

　　主人敬酒时，各桌人员应起立举杯，碰杯时要目视对方致意。祝酒时，不目视对方是不礼貌的。当主桌未祝酒时，其他桌不可先起立或串桌祝酒。客人不宜先提议为主人干杯，以免喧宾夺主。

　　相互碰杯祝酒，可以表示友好，活跃宴会气氛，但注意不要交叉碰杯，女士不宜提议为男士干杯。人多时，可同时举杯示意，不一定碰杯。

　　敬酒干杯时，要有自知之明，保持风度，切忌饮酒过量。一般正式宴会，要主动将饮酒控制在本人酒量的1/3以内，切不可饮酒过多，失言失态，或醉酒误事。

　　西餐宴会的祝酒、干杯，同中餐有很大不同，在西餐宴会上，祝酒干杯讲究只用香槟酒，这时即使不会喝也要沾几滴。西方人一般只祝酒，不劝酒;只敬酒，不真正干杯，喝与不喝，喝多喝少随个人自便。在餐桌上饮酒失态是有失身份的。

　　敬酒礼仪常识一：敬酒时间

　　敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。

　　敬酒礼仪常识二：敬酒手势

　　在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。

　　敬酒礼仪常识三：敬酒仪态

　　有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯;碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。当你离对方比较远时，用酒杯杯底轻碰桌面，表示和对方碰杯。如果主人亲自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。

　　敬酒礼仪常识四：敬酒顺序

　　一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号，避免出现尴尬或伤感情。既使你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬。如果在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情。

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