好吃有特色的的江湖菜做法

市场价:电询
关注度:31 评价:5分 开课时间:随到随学
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江湖菜,就是那些没的章法,却充满创意又特别美味的菜。或许没有一个重庆人能知道,江湖菜的极限,究竟在哪里?
江湖菜是渝菜的一个分支。饱含麻辣却又不失鲜香.最初不过是街头豪饮配上好菜。便是江湖人生的惬意.如今已是在重庆人的生活中.再也割舍不下的美味.
重庆九九味江湖菜有 尖椒鸡 盘龙膳 酸菜泥鳅 手抓排骨 火爆腰花 山城毛血旺 火爆花甲 馋嘴牛蛙 神仙带鱼 麻辣水煮鱼 鲜椒嫩兔 凉拌鲫鱼等等
教学的内容:
1、刀工切配练习及技巧                 
2、各种菜品前期处理加工
3、掂锅掂勺练习及技巧                 
4、菜品搭配
5、油温辨识及掌控
6、调味料的比例                     
7、火候掌控
8、成品装盘、摆放                 
 9、所有材料后期的收藏及保管
10、开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购、等

重庆九九味小吃培训中心隶属于上海九九味小吃培训网,是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁,以倡导"传统与时尚,美味与健康"的饮食新文化为己任,秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。

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更新时间:2023-07-21 13:56:32

机构介绍
  • 重庆九九味管理有限公司(简称:九九味)是一家近20年专门从事卤菜技术研究与开发,餐饮食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发,餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓,传承祖先秘方、现代秘笈、祖传与现代结合新配方,展现美食独特烹制技术为宗旨;以倡导“传统与时尚,美味与健康”的饮食新文化为己任,专心致力于饮食文化的传播与推广。 重庆九九味餐饮从业20年,实践经验丰富,知识体系全面,操作技术过硬,经营理念明确,拥有一流的星级师傅、专业的技术团队;始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念,坚持以客户满意为中心,提供全、适合、具特色的餐饮及小吃一条龙服务。 公司响应国家倡导的“大众创业,万众创新”的号召,积极搭建创业平台,培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题,努力培养有志青年实现自己的梦想,将公司打造成创业培训的一流培训基地。
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