特色小吃北京烤鸭的做法

北京烤鸭做法：

1、鸭子去毛、清理内脏、去掉鸭屁股，把肥皮洗净。

2、拿一个能装得下鸭子的大锅放水，加姜葱和泡打粉烧开，放入鸭子烧到水冒泡就给鸭子翻个面，再次冒泡就捞出鸭子。

3、把可乐趁热浇在鸭子身上，里外都要浇到，再用厨房纸沾上白酒，把鸭子里外也擦一遍。

4、把鸭子的两个腿用线捆起来，把鸭子挂起来放在通风的地方凉4-5个小时（如果没地方凉可以用风扇对着鸭子吹，吹到皮摸着有点干了即可）。

5、把鸭子放入烤箱，入预热375F的烤箱烤40分钟翻个面再烤40-50分钟即可（具体时间看看鸭子大小），如果想要鸭子颜色更好看，可以中途给鸭子刷点蜂蜜水。

重庆九九味餐饮培训内容：

1、烤鸭的挑选、加工处理

2、烤鸭需要的各种香料、腌料、酱料配方

3、烤鸭面皮制作

4、火候的把控

重庆九九味餐饮培训承诺一次性收费、随到随学。学习过程中所使用的食材、香料、原材料免费提供，学会为止。学完以后指导开店，让学员开好店。

更多小吃餐饮小吃项目欢迎广员来访考察。