现卤现捞哪里可以培训

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做卤菜卤水的配制是做好卤菜的首要关键。卤水配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可 分为红卤、黄卤、白卤三大类。昆明飘味香培训教你如何制作卤水及全套制作方法,学会了你也是行家。

在大家对四川小吃美食的印象里,关于卤菜的并不多,其实除了又麻又辣的火锅串串儿、川菜干锅烧烤以外,成都的卤菜也是值得一提,提回家给亲朋好友做特产礼品。在成都很多知名的卤菜店都是下午才开门或者出摊,卖几个小时就全部卖光了。四川卤菜,一卤风靡九州,传承美食是卤味,一顿不吃就馋的要命。

四川卤菜培训内容:

1、卤料的识别以及选配                         

2、卤菜汤料的保管                             

3、卤料配方及各种原料的标准量                 

4、红白卤水制作                               

5、卤水的作用      

6、原料加工及卤制方法

7、卤制品各种食法及味型加工

8、卤制品的二次变鲜方法

9、卤水制作中的注意事项

10、卤菜拌料的制作

11、糖色的炒制方法

12、红油辣椒的香料配方与制作

13、如何增香、如何调色以及调制卤菜的鲜汤

14、菜品种类:卤猪蹄,卤香嘴,卤猪耳,卤鸡爪,卤鸭心,卤鸭脖,卤鸭肝,卤鸭头,卤鸡翅,卤鸭,卤肥肠,卤鸡尖,卤兔头,卤豆干

15、凉拌系列:夫妻肺片、凉拌猪头肉、红油耳片,棒棒鸡,泡椒凤爪,凉拌素菜(如凉拌海带,凉拌藕片,凉拌豆皮等)

加微信可以看学员作品和教学视频,随时可以微信咨询哦

更多中华传统小吃等你来选!

 

更新时间:2023-07-21 13:48:01

机构介绍

飘味香餐饮管理有限公司昆明分公司,简称(飘味香餐饮),以培训特色餐饮美食为主,带您进入致富之路,学一技之长,改变命运。为想创业而迷茫的人士规划蓝图,让您在创业的路上少走弯路,让自己的命运多一次选择的机会。

我中心可先实地考察,满意后再学习,名师手把手做理论和实践相结合,让您亲自实践操作!公司师资力量雄厚,真诚教学,毫无保留任何技术。学习环境优雅,我们将做到包吃包住,学会为止,让您在学习中进步,在进步中成长,在成长中成功。

我中心培训的项目适合在全国各地经营,灵活性强,小本投资,就可实现创业当老板的梦想。我们推出的小吃项目是创业热门,市场大,投资小,回报快,无风险,深受中小投资者的欢迎,为您提供专业技术培训。即使您是一个毫无餐饮经验的人,把握创业机会,选择一个好的项目,改变您一生的命运,致富您的家庭。

郑重承诺!一次性收费,后续无任何费用!

为什么选择我们?

1、公司现在规模达1000余平方,拥有独立的办公室、学员宿舍及20多间操作室,学习与实践同步,让你真正学到技术。

2、公司是专业的餐饮培训机构,证照齐全,请广大学员放心选择。饮培训项目具有投入低、回报快、风险低等特点,是创业者的敲门砖,试金石。

3、一对一教学,一人一灶操作,味道正宗,符合学员当地食客口味,创业无忧。学员可先考察参观,也可以亲自品尝,满意后再学习,让学员学到正宗四川口味餐饮技术。

4、名师手把手教学,直到学员学会为止;一次性收费,中途不收取任何费用,不限学习时间,学员亲自实践操作,独家烹饪配方及核心技术,毫不保留,手把手让你从0厨房经验成为烹饪大厨。

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7、十余年的烹饪技术沉淀,学员遍布全国,建立了良好的口碑和品牌形象,学员终身享受技术升级和经营战略指导,提高核心竞争力。

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