粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。花样可以变换，直乎过瘾。炒菜是门技术活，也是厨师的技术要领，炒菜经营方式灵活多变，小到街边小摊，大到酒店，都离不开炒菜，所以也是很多餐饮创业者的选择，而炒菜的口味就很多变化，还有菜品的互相搭配，营养的均衡要求都是很重要的。市场前景广阔，可操作性特强。选择开家小吃开店，你可以选择档口经营，大大的减少房租，压力少了，利润却不少，好生意自动送上门。但是你要知道，开一家店，一个好味道是决定成败的重要因素。想要一个好的味道，想要学其中的做法及配方，建议选择好口碑的专业小吃培训机构。

食为先粤菜技术实操内容：菠萝咕噜肉、糖醋排骨、姜葱白切鸡、清蒸皖鱼、松仁玉米、五卯松鼠鱼、香菇滑鸡、牛肉羹、滑蛋牛肉、芹菜炒鲜鱿、潮州打冷、金针菇牛肉、\椒盐\蒜香骨、客家焖猪肉、姜葱炒花甲、咸鱼茄子煲、客家小炒、腰果鸡丁、豆豉鲮鱼油麦菜、凉瓜排骨汤、潮州小炒皇、豆豉蒸排骨、山药肚条、梅菜扣肉、糖醋里脊、咸蛋蒸肉饼、腐竹牛腩煲、砂锅鱼头、三色蒸水蛋、上汤豆苗、凉瓜牛肉、蒜蓉粉丝蒸扇贝、腊肠炒荷兰豆、椒盐基围虾、蒜蓉田园时蔬、客家酿三宝、姜葱炒生肠、铁板姜葱牛肉、特色三杯鸭、客家酿豆腐等