183卤菜（2）

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学正宗卤菜    这里教的好

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名食园专业卤肉技术培训，专业进行卤肉技术培训。河南专业卤肉技术培训，卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国较普遍，多以红卤为主。 煮卤肉讲究“汤老味美”，即卤汤时间越长越好，味道越美越好，并能保持冬不冻，夏不腐，四级鲜亮，这样煮出来的卤肉就特别好吃。

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郑重

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想学习各种小吃可以加我的微信号，上面的电话都是可以加我的微信，朋友圈有老师现场教课视频及照片，您可以先加我们，对我们的培训情况多些了解。

卤菜特点: 1.卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感较丰富，较适口。2、香气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。3、携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期.

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车免费接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

名食园餐饮培训中心有专业的美食培训专家一对一传授技术，包教包会，免费食宿。全新第四代黄金无矾大油条、外酥里嫩震憾上市！名食园特色小吃培训中心是一家专业的小吃培训中心，拥有特色小吃：早餐系列、兰州拉面系列、特色烧烤系列、正宗云南过桥米线系列、温州骨里香熟食系列、包子系列、特色小吃系列、主食面点系列、麻辣烫系列、烤鸡炸串系列、冷饮系列、特色“素鸡”、烤面筋、铁板烧、过桥米线、土豆粉的做法 等22个系列近百种绝活，仅收材料费，吃住免费，学会为止。“名食园”品牌！谨防上当！学真功夫，请到正规小吃培训！！名食园小吃培训中心有专车接送每一位学员。

 

 

 

 

 

 

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学正宗卤菜技术 这里教的好

卤菜熟食技术培训 凉菜培训 盐焗鸡培训 醉仙鸭培训加盟 果木烤鸭培训加盟哪家好 卤肉培训加盟多少钱 焖炉烤鸭培训 凉菜培训哪家好 凉菜培训哪家好 专业的卤肉培训 正宗熟食加盟 正宗凉菜技术培训 专业馋嘴鸭培训 专业卤猪头肉培训加盟 专业神仙鸭加盟多少钱 北京烤鸭哪家好 好 桐子鸡培训 藤椒鸡加盟 地锅鸡培训加盟 学闷骚鸡技术 藤椒鸡培训哪家好 香美食卤肉学习项目：卤猪全套，卤鸡全套，卤鸭全套，精品卤菜，九州排骨香，卤制麻辣鸡爪，卤制鸡头，卤制酱牛肉，卤制肘子，卤制猪肝，卤制鸡肝，卤制鸡腿，卤制猪头肉，卤制牛肉，卤制鸭脖，卤制大虾，卤制豆腐干，卤制千张，卤制鸡蛋，五香卤肉，脆皮烤鸡一绝，琵琶鸡，童子鸡，香酥鸡，香酥鸭，椒麻鸡，麻辣凤爪，酱香鱼，烧鸡全套， 骨里香熟食卤肉全套，不老鸡、不老鸭全套制作，叫化鸡全套，德州扒鸡全套，路记卤制猪蹄，道口烧鸡全套，久久鸭脖全套，果木烤鸭全套，盐焗鸡，醉仙鸭，土耳其烤肉

卤肉的制作工艺 卤汁的调制是很重要的，好与坏是直接影响到成品效果的。要想把卤汁调的很好，那就要靠你的卤汁原料和火候的运用了。原料：龙骨 老鸡 海马 飞龙 蛤蚧 等多种禽类 海鲜相搭配在结合火候的运用，猜可以把浓汁高汤熬制成功。汤白如奶，汤味鲜纯料包的搭配与运用，料包就是白芷，桂皮，川椒，罗汉果，当归，党参等100多种大料经过四气五味，大料温热寒凉属性的运用，才可以搭配的合理。根据卤制肉类的品种质度属性，进行大料的搭配与合理运用。这样才可以卤出来的肉，可以飘香万里，达到闻香止步的效果

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名食园的特色菜品有：卤猪蹄、棒棒鸡、藤椒鸡、红油耳片、红油兔丁、五香猪蹄、五香卤肉、五香牛肉、绝味鸭脖、香辣鸡爪、盐炯鸡、甜皮鸭、泡椒凤爪等几十种着名菜品 

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②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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新乡名食园餐饮培训中心专业培训学习各类早餐、早点、包子、油条、胡辣汤、豆腐脑、各类饼、各类营养粥、单县羊肉汤等多项技术培训。我们秉承公益办学的思想，心知每位创业者的不容易，我们让每位学员花最少的钱，学到市面上最好的技术。我们办学10多年来，学员遍布于全国各地，学员生意都火爆！我们潜心专研，每年都会提供免费技术升级，项目更新，我们以优质的技术、优质的服务欢迎广大创业人士前来考察学习。我们承诺：前来学习保证一对一教学，学不会不收费，学不满意退学费！

 

 

 

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学正宗卤菜    这里教的正宗

卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍，多以红卤为主。 煮卤肉讲究“汤老味美”，即卤汤时间越长越好，味道越美越好，并能保持冬不冻，夏不腐，四级鲜亮，这样煮出来的卤肉就特别好吃。

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卤肉特点:
1.卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感最丰富，最适口。
2、香气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
3、携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期.

卤菜培训内容详细简介： 1.老师实践现场讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。 2.教授学员学会挑选卤菜器具、设备的价格、配置及使用购买。 3.采用实物教学，详细给学员手把手讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。 4.老师手把手讲解培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理，例如肉类的前期清洗、处理、浸泡等肉类的处理。5.老师现场手把手讲解培训如何进行高汤、卤汤的配方与制作。 6.实践讲解培训卤汤调色调味、火候把握。 7.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。 8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。 9.培训各类素菜的卤制方法及配料过程等。 10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。 11.培训卤汤的保管与存放。 12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

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名食园教学特色：在教学过程中，师傅给学员讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料、并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，名食园每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习，配方配料毫无保留，不限制学员学习时间，学会原料在当地都可以买到，无需再从我们这采购。

 

 

 

 

 

 

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学正宗卤菜技术 这里教的正宗

名食园不是小作坊，而是正规的培训学校，网站里全部图片均为我店真实照片，我店答应：包管让每一位学员在我们店里学到真技能。食润的正宗卤味技能已有上百年美名，本店配方特色，光彩鲜亮，口感极好，适用于各类人群。本店有特色的五香味，麻辣味，酱香味，烟熏味，泡椒味，盐香味，炝香味，拌菜系列等，品种多样化。我们的师傅都是在实体店里一对一的传授学员技能，全部学员都要亲身动手操。包罗亲身带学员在市场上选购原质料，香料的辨认，焦点调料的设置装备部署，半制品制品的加工制作要领，卤水的制作与用料.

由名食园小吃培训师傅传承父辈留下来的技能，历经师傅近十多年的不停的创新、总结、讲授、研究、开辟，集百家卤味之长处的“食润”卤味技能越发精深，品种越发富厚。本店有特色的五香味，麻辣味，酱香味，烟熏味，泡椒味，盐香味，炝香味，拌菜系列 ……

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名食园的特色面条有：牛肉面、排骨面、香菇炖鸡面、番茄煎蛋面、红烧肉面、泡椒鸡杂面、豌豆面、鱿鱼面、鳝鱼面、炸酱面、素椒面、辣子鸡面、生椒牛肉面、肥肠面
学习卤肉技术到哪里去，哪里有教？

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③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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名食园餐饮美食培训学校，作为受到国家认可的餐饮培训机构，多年以来，一直秉承正规教学、收费透明、传授核心的 原则。采用“一对一”实践操作式教学模式，随到随学，循环授课，学会为止。名食园餐饮，是一家集食品研究与技术开发、餐饮培训、餐饮咨询 与策划服务为一体的综合性餐饮集团。公司以“传播巴蜀美食之髓，弘扬一言九鼎之诺”为理念，逐渐发展成为具有全国影响力的餐饮企业。目前公司拥有二十余人核心技术研发团队，近2000余平方教学及生产基地。我们的目标：小餐饮创业整体解决方案提供商。我们的理念：整店式培训，尽一切可能帮助您创业成功。

 

 

 

 

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这里培训中国正宗卤菜      秘制配方全教

　经营餐饮味道是成功的保障，花少钱学好技术创业致富，就来名食园餐饮培训中心。对于熟食大家都不陌生，也是大众消费每天都会吃的一种美食，不少人就看中了熟食店的利润所在，想要开一家熟食店面，还需要到专业的餐饮培训学校学习正宗配方才行。自己掌握配方制作，就来名食园所有全套熟食技术和配方只需要千元，就可以统统带回家。

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名食园卤肉培训：1；卤汁的调制是很重要的，好与坏是直接影响到成品效果的。要想把卤汁调的很好，那就要靠你的卤汁原料和火候的运用了。原料：龙骨 老鸡 海马 飞龙 蛤蚧 等多种禽类 海鲜相搭配在结合火候的运用，猜可以把浓汁高汤熬制成功。2；料包的搭配与运用，料包就是白芷，桂皮，川椒，罗汉果，当归，党参等100多种中药经过四气五味，中药温热寒凉属性的运用，才可以搭配的合理。根据卤制肉类的品种质度属性，进行大料中药的搭配与合理运用。这样才可以卤出来的肉，可以飘香万里，达到闻香止步的效果。3；卤肉调色和调料的运用。

名食园特色卤肉系列包括：焖卤头肉、卤猪手、卤肘子、卤全鸡、卤麻辣凤头、麻辣凤翅、香卤凤爪，酱香卤鸡蛋系列。
名食园骨里香卤味系列包括：八里珍香鸡、奇香猪蹄、凤爪、凤翅、卤鸡蛋、卤豆腐干。
名食园致力于特色小吃与美食技术培训，诚信立足于社会。为想学习专业的餐饮小吃美食技术和创业经营餐饮行的有志之士提供一个全新的学习技术平台。所有前来学习的学员均可到现场考察，免费品尝产品，感觉各方面都合适后再进行学习。我们的老师都将手把手的教，以实践操作为主，让学员亲自配料，每一个细节都亲自操作，直到熟练习完全学会全套技术，毕业后让都能达到独立开店的水平。

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①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车免费接送。

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名食园餐饮是一家集特色小吃技术、食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业。美食项目包括早点系列、面点系列、火锅系列、砂锅系列、干锅系列、烧烤系列、卤煮系列、油炸系列、汤菜系列、冷饮系列等技术培训。“名食园”以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。