十四蛙肉系列3

这里教中国正宗牛蛙系列 秘制配方全教

最近人气高的牛蛙火锅真的是成为火锅中的网红一潮，其美味真的是令食客吧呱呱叫呀！这一特色火锅在我们名食园的厨师们的精心研究和创新下，达到了更新潮的吃法，人气层层高，来学这一火锅的创业者们也是络绎不绝！学会这一门手艺，开一间牛蛙火锅特色主题餐厅，也是不错的想法，融合传统牛蛙制作工艺，打造出牛蛙新潮吃法，美味兼顾养生，一经推出受到广大食客的认可和亲睐！以麻辣鲜香四味为底，突破传统牛蛙锅只讲究辣味的限制，在配方中加入甘草、冰糖等多种食材，食后辣而不燥，鲜而不腻，吃多不上火，营养不伤胃！

想学习各种小吃可以加我的微信号，上面的电话都是可以加我的微信，朋友圈有老师现场教课视频及照片，您可以先加我们，对我们的培训情况多些了解。

新乡市名食园小吃培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解多详情）

地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走六十八米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

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两个人学习只收一个人的学费，每天前五十名电话联系学习者学费优惠之三十

中国名食园欢迎你来参观、考察、品尝、学习。欢迎来电、加微信咨询详情 

名食园餐饮培训学校推出的系列美食项目，付费，教会您全系列的制作：

1、鹅肉系列 2、驴肉系列 3、火焰系列 4、蛙肉/牛蛙系列 5、狗肉系列 6、兔肉系列 7、牛肉系列 8、羊肉系列 9、马肉系列 10、鸽子肉系列 11、海鲜系列 12、鸡肉系列等

名食园牛蛙火锅一经推出深入民心。美蛙鱼头在火锅的组合成为真正的强强联手，鲜嫩蛙肉+肥美鱼头，鲜味融合在一起，鱼头的鲜味也能让美蛙变得更加鲜、香、嫩、味道鲜美，鲜上加鲜。而牛蛙界的网红潮食：双层炭火牛蛙又成为牛蛙火锅中的一大亮点，双层锅，双层蛙的特色，绝对让你吃个够，吃个饱，50cm高度堆得像小山，实打实的分量，美味360度无死角放送，不惜排队也要来！人来客来财源来，还怕学了这个手艺不挣钱吗？名食园牛蛙火锅更推出了一年新开上千店的串串牛蛙火锅，名食园吸取了串串火锅的工艺精华，以浓郁锅底配以近百种菜品，经济实惠不浪费，想吃就吃，好不惬意！名食园三大主打锅型，多种产品组合，火锅，串串，主食，小吃，饮品超强组合，打造南北皆宜的蛙火锅品牌！不管是吃货还是小清清，都能找到满意的美食和体验！

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学正宗牛蛙系列技术 这里教的好

名食园餐饮培训学校推出的牛蛙火锅，经名厨大师坐镇为您的事业加速前行！我们的火锅锅底由5道工序，3天手工熬制，正宗川味配方，采用50多种香料，5道严格工序，3天手工熬制高汤，在舌尖展现特有风味。我们火锅的口味纯正川味酱料，丰富选择。秘制酱料，先爆后焖，鲜香入骨，肉质软糯，紫苏、香辣、麻辣、酱香、泡椒...12种风味，勾人心魄。我们的牛蛙火锅采用天然散养牛蛙，吃的放心，比如果其中光教您的招牌美蛙鱼头选用每天新鲜的花鲢鱼头、配上精挑细选净重二两半的漳州虎纹蛙，是承包您的味蕾的不二之选。我们的蛙火锅在营养方面也是下足了功夫，专注口味与营养，做到老少皆宜，告别传统火锅，将火辣、养生和特色汤底集于一身，多种口味任挑选，打造男女老少都爱吃的特色火锅。还在犹豫什么呢？快打电话和我校联系吧，欢迎您来实地考查！

名食园餐饮培训学校推出的干锅牛蛙的味型分为以下七类：酱香味、飘香味、麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味、藤椒味；目前干锅市场里，主要是以香辣味和泡椒味为主，其他味型十分少见。其实，干锅的7种味型中，香辣味型才是正宗重庆干锅的根本味型。但考虑到广大食客来自于全国各地，所以本校推出了七种不同口味的干锅，可以令学员们指对不同地区的口味偏好，制作出好吃的美味干锅来。

我校（名食园餐饮培训学校）的干锅内容主要品种包括：干锅鸡、干锅鱼、干锅虾、干锅鸭、干锅香辣虾、香辣虾、干锅猪蹄、干锅蟹、干锅兔、干锅鸭头、干锅麻辣鸭头、干锅鹅翅、干锅牛蛙等。

烤牛蛙是较近几年非常的街边特色小吃。采用牛蛙制作而成，低脂肪，低糖，还含有不少微量元素，是一种含有很高营养价值的特色小吃。牛蛙的烤制过程相对来说还是比较容易的。一般先把牛蛙串烤到色泽金黄，然后再刷上一点特制的酱料，较后再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香调料，味道香气仆人，一闻就想吃。
名食园烤牛蛙餐饮培训学校郑重承诺 ：
1、现场实地培训，手把手教，学员亲自动手做，以学员亲自动手做为主，什么时候学好什么时候走，包教，吃住免费。
2、终身免费技术升级和技术咨询，让您一切无后顾之忧！
3、先学习，再交费，签订合同，吃住免费，包教。
4、下岗职工，退伍军人，残疾人，特困户，应届毕业生，学费忧恵30。
5、学习一个系列后，再学习其他项目，均优惠50.学习两个系列，可以优恵10，学习三个系列以上，优惠20，另外送一至两个单项。
加观看现场培训视频及了解详情

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这里培训中国正宗牛蛙系列技术 秘制配方全教

干锅牛蛙的制作步骤初介绍：牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌若干分钟。青蒜择洗干净，切成若干厘米长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。炒锅中留1汤匙油，中火加热至五成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒三分钟。另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至六成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，即可上桌。

牛蛙肉质不柴，甜美鲜嫩，易熟。较适合做干锅，爆炒。所以名食园餐饮培训学校特推出了干锅牛蛙这一美食，欢迎广大学员品尝学习。牛蛙是一种高蛋白质低脂肪、胆固醇极低而又味道鲜美的食物。它具有滋补又解毒和治疗某些疾病的功效，可以促进人体气血旺盛、精力充沛，有滋阴壮阳、养心安神补气的功效。这牛蛙对于特别劳累的年轻人是很好的一种滋补又美味的食才。但不适合脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒的人食用。来中国名食园学习美味干锅牛蛙必须掌握干锅的三大核心技术（秘方）及十四个技术程序：１、干锅牛蛙中的香辣酱秘方和制作技术：香辣酱是干锅制作的核心之一，也是制作其他干锅产品的母料，其制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。香辣酱，制作好后，７天内使用完为佳。(如果香辣酱料制作好后，７天内不使用完，其品质和香味将失效，使做出的干锅味道变味，所以，香辣酱料存放时间和运输时间不能超过７天。一般制作香辣酱以每周制作2次为佳２、干锅牛蛙中辣油秘方和制作技术：干锅辣油是干锅的核心之一，其制作方法特别讲究，需要通过５大程序才能完成。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。

学干锅牛蛙来名食园的六大原因：
注：名食园培训技术中无任何添加，全部真材实料，绿色产品
1.老师手把手教让学员亲自动手做，时间不限。什么时候学好什么时候走，包教包会，吃住免费。
2.所有培训项目全部是真材实料，现场实地培训。
3.培训期间所有的材料由学校负责，不收取学员材料费。
4.学校一律一次性收费，中途不另收其他任何费用。
5.学员学回去到家忘了，再来学校学习免费培训，终身免费技术升级、技术服务，开业老师去指导。
6.学员来学习要勤动手做，手不能懒，回家才会干，是每个学员回来开店成功，确保学员开店成功。

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学正宗牛蛙系列 这里教的正宗

名食园牛蛙火锅培训课程：
1、牛蛙火锅设备及用具的购置与配备；2、牛蛙火锅食材的选购及初加工；3、牛蛙火锅调料的采购及使用；4、牛蛙火锅汤料的调制与运用；5、牛蛙火锅底料的熬配要领；6、牛蛙火锅系列味碟的配料及调制；7、牛蛙火锅加工的工艺流程及实操步骤；8、牛蛙火锅店原料及调味料的货源渠道；9、牛蛙火锅店的实际经营方案；10、牛蛙火锅店的多种经营形式；11、牛蛙火锅店的店内外设计与布置；12、牛蛙火锅店经营选址。

培训时间：根据个人接收能力，不限制学习时间，学会为止，包教。吃住免费，中途不再收任何费用。所有学员一对一的，手把手的实践操作培训，前期师傅做，学员学习，后期学员做，师傅指点，反复练习，直到学会为止！

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1、鹅肉系列 2、驴肉系列 3、火焰系列 4、蛙肉/牛蛙系列 5、狗肉系列 6、兔肉系列 7、牛肉系列 8、羊肉系列 9、马肉系列 10、鸽子肉系列 11、海鲜系列 12、鸡肉系列等

很多人都知道吃人参补身体，但是有一种食物滋补身体的功效会比人参还要好，但是很多人却不吃它。这个时候大家是不是比较的好奇，究竟是哪种食物，大家竟然不愿意吃呢?小编告诉你，这种食物不是别的就是牛蛙。因为牛蛙的外表长的不讨喜，所以很多人都不喜欢它，更别说是吃它了，但是它真的很滋补呢。牛蛙也叫菜蛙，这是可以吃的一种大型的蛙，牛蛙的肉质非常鲜嫩，吃起来味道很鲜美，最关键是营养价值很高，用牛蛙做成的美食有很多，比如干锅牛蛙、泡椒牛蛙、川味馋嘴蛙等都非常有名，除了这几种吃法之外，我们今天来说说烤牛蛙。牛蛙肉质细嫩肥美，最是适合烧烤。搭配各种天然香辛料腌制，经烤炉烧烤后，色泽金黄，肉质细腻，鲜香可口。最为重要的一点就是对于女性而言，牛蛙能给身体补充蛋白质还能够有效的帮助身体平衡荷尔蒙，从而让女性皮肤变得更弹嫩，身形变得更苗条。烤牛蛙，看着美味的路边烧，一路飘香！心里何尝没有过 "亲自体验一把" 烧 烤 是多么原始的做法，回味古人烧烤的感觉，闻着食物考出的香味，那种迫不及待，口水直流的感觉，何不是一场美味的体验。

烤牛蛙是近几年非常的街边烧烤小吃。烤牛蛙是我们培训中心烧烤经过特殊的处理方法，合理搭配各种天然香辛料腌制，经无烟环保烧烤炉烧烤后，色泽金黄，肉质细腻，鲜香可口。牛蛙的烤制过程相对来说还是比较容易的。一般先把牛蛙串烤到色泽金黄，然后再刷上一点特制的酱料，再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香调料，味道香气仆人，一闻就想吃。

正宗烤牛蛙培训了解更多小吃培训项目请登录官方美食
烤牛蛙学习内容：
1.讲述牛蛙的食用方法及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.辅料的配制及方法。
4.烤牛蛙的火候、撒料食用方法。
5.设备器具采购途径和要求。
6.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

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①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走六十八米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到

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1、鹅肉系列 2、驴肉系列 3、火焰系列 4、蛙肉系列 5、狗肉系列 6、兔肉系列 7、牛肉系列 8、羊肉系列 9、马肉系列 10、鸽子肉系列 11、海鲜系列等

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到

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名食园蛙肉火锅味型：麻辣味。特点：麻辣可口，蛙肉滑嫩。牛蛙宰杀去头的内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。（具体配比可来现场由我们名食园的星级厨师教您）

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这里教中国正宗牛蛙系列技术 秘制配方全教

名食园培训的小吃不但配方新颖、品种齐全、口感好，较关键还是口味好、回味久、香味奇，其点睛之处在于独特的配料。名食园小吃培训秘制的各色小吃，让顾客尝后顿时鲜香味浓、口舌生津、开胃增食，做出的小吃是人人喜吃，百吃不厌。在教学过程中，名食园师傅给学员讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料、并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都有师傅先做示范，之后由学员亲手操作练习，配方配料毫无保留，不限制学习时间，学会之后原料在当地市场都可以买到，再从我们这里采购。

烤牛蛙是较近几年非常的街边特色小吃。采用牛蛙制作而成，低脂肪，低糖，还含有不少微量元素，是一种含有很高营养价值的特色小吃。牛蛙的烤制过程相对来说还是比较容易的。一般先把牛蛙串烤到色泽金黄，然后再刷上一点特制的酱料，较后再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香调料，味道香气仆人，一闻就想吃。
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3、先学习，再交费，签订合同，吃住免费，包教。
4、下岗职工，退伍军人，残疾人，特困户，应届毕业生，学费忧恵30。
5、学习一个系列后，再学习其他项目，均优惠50.学习两个系列，可以优恵10，学习三个系列以上，优惠20，另外送一至两个单项。
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牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、味道鲜美的食品，具有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，可以促进人体气血旺盛、精力充沛，有滋阴壮阳、养心安神补气的功效。牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙的功效与作用：有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。