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这里培训中国正宗花江狗肉秘制配方全教

重庆花江狗肉是一道以狗肉为主要食材制作的一道荤菜，肥嫩狗一只、生姜、狗苦胆、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜油、蒜头、芫荽、狗油、葱花、味精等。花江是通往兴义的要道，天四五百人在此食宿，狗肉是这些客人的特佳食品。据说每天供应的狗肉都在数百斤,每天要杀三四十条狗。花江狗肉所以受到人们的喜爱，据说有三种理由:其-是狗肉可以治病，尤其是对高血压患者有降压之功能，对年迈体弱，小儿尿床症较好。一般人冬天吃了狗肉可增加热量，天吃了狗肉可降热。体壮者强身,体弱者补气，男女老幼皆宜。其二是店主杀狗不剥皮,像杀猪似的用开水把毛烫掉,去其内脏，小火沙锅慢炖。水性放足，中间不添加水,保持原汤，让肉香都炖出来。

花江狗肉是一种闻名的风味小吃。它的烹饪方法很独特，原料、加工过程、配料也非常讲究。据贵州花江狗肉馆°的黎族傅介绍，做花江狗肉时，要选择30斤左右的成年公狗做原料，以肉肥瘦均匀、嫩而不老。然后像杀猪-样的宰杀狗，把狗血全部放出来，不剥狗皮,再用开水把毛烫掉。狗皮香、薄、有咬劲、可美容，因此从来都不去狗皮。而其他地方在做狗肉时，-般是将活狗直接打死、吊死甚至毒死，再将皮-剥就了了事,狗血全瘀在肉里,烧出来肉不好吃。同时毒死、病死或是死了很久的狗的狗皮剥不下来,地去不干净，因此花江狗肉上有皮无毛,也是他们质可靠的一个标志。将狗毛、狗骨、狗内脏完全除去后，就可以把肉放到特制的砂锅鼎罐中，加上从贵州当地运来的花椒、生姜、陈皮、八角、山奈、砂仁、薄荷草等作料,和一些用来去掉狗的土腥味的药草，脑火慢慢来炖了。炖时用小火，是为了防止汤汁稠浓。水要性放足，中间不加水、保持原汤,让肉香都炖出来。一般炖到狗肉八九分熟就差不多了，出来后汤清爽而鲜美,肉细嫩而纯香。

花江狗肉的吃法也颇为独特。炖好的狗肉被切成薄片或块状，整齐地排在盘子里，盘子边上是加了姜、胡椒粉、葱花、芫荽、味精的狗肉汤,以及肌十种调料做成的蘸料。吃的时候，将狗肉放到滚烫的狗肉汤中，原本八九分熟的狗肉立刻被烫熟了，再蹈点狗肉汤到蘸料中，蘸料立刻就化开了。大伙边蘸边吃，真是又烫又辣、又麻又香。

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

名食园餐饮培训中心有专业的美食培训专家一对一传授技术，包教包会，免费食宿。全新第四代黄金无矾大油条、外酥里嫩震憾上市！名食园特色小吃培训中心是一家专业的小吃培训中心，拥有特色小吃：早餐系列、兰州拉面系列、特色烧烤系列、正宗云南过桥米线系列、温州骨里香熟食系列、包子系列、特色小吃系列、主食面点系列、麻辣烫系列、烤鸡炸串系列、冷饮系列、特色“素鸡”、烤面筋、铁板烧、过桥米线、土豆粉的做法 等22个系列近百种绝活，仅收材料费，吃住免费，学会为止。“名食园”品牌！谨防上当！学真功夫，请到正规小吃培训！！名食园小吃培训中心有专车接送每一位学员。

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这里教中国正宗花江狗肉秘制配方全教

花江狗肉是用健壮葡萄家狗，采用 冬暖夏凉，汤鲜味美，皮滑肉嫩，油光烂酥而不腻，久食而不厌之特点，狗肉本身具有和]血脉、补肾、健脾、润肺之特效， 是强身健体，驱内出寒、滋补上品，现代医学证明， 对消化不良、高血压、降血脂及肥胖有疗效。《本草纲目》列举， 常吃狗肉对腰酸、肾虚，阳痿 ，气冰膨胀有益。真是“闻着狗肉香，神仙也跳墙”“ 狗肉滚三滚 ， 神仙坐不稳 ”，市场中的品牌也层出不穷，很多人也非常看好这个发展趋势，纷纷想投资创业，现在花江狗肉风头正盛，加盟肯定备受追捧，并且花江狗肉拥有其它品牌无法效仿的优势。

花江狗肉之所以受到人们的喜爱，据说有三种理由：其一是狗肉可以治病，尤其是对高血压患者有降压之功能，对年迈体弱，小儿尿床症效果最好。一般人冬天吃了狗肉可增加热量，夏天吃了狗肉可降热。体壮者浮渣，再用小火炖至 软时取出滤干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面发光发亮，根据食用量切成3厘米见方的薄片，炖时用小火，是为了防止汤汁稠浓。水要性放足，中间不加水、保持原汤，让肉香都炖出来。-般炖到狗肉八九分熟就差不多了,出来后汤清爽而鲜美,肉细嫩而纯香。

花江狗肉在众多品牌中，花江狗肉有着非常不错的发展空间和竞争优势，花江狗肉在行业中突颖而出，也让花江狗肉成为备受社会各界关注的品牌。花江狗肉庞大的市场需求也让不少创业者看到了商机，纷纷想要加盟其中。

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名食园餐饮是一家集特色小吃技术、食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业。美食项目包括早点系列、面点系列、火锅系列、砂锅系列、干锅系列、烧烤系列、卤煮系列、油炸系列、汤菜系列、冷饮系列等技术培训。“名食园”以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。

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这里培训中国正宗花江狗肉技术 秘制配方全教

花江狗肉作为贵州美食特产之一。出于贵州花江镇。俗话有“十月有个小阳春，花江狗肉胜人参”。所以学花江狗肉，还得到咋们贵阳才能学到正宗的花江狗肉，贵阳学习花江狗肉的地方不是很多，比如说我们家，一般你上网搜索一下就能找到。你在选择培训学校的时候，应该要注意地方有学校的师资规模，学校是否有办学资格、是否能够后期进行技术更新。这些都是你需要注意的地方，花江狗肉，是一种大众化的美食，但很多在制作过程中加入了太多的人工合成成分和化学物质，不仅使得传统石材的营养价值遭到破坏，还在口味口感上显得流于俗套，无法让消费者满意。花江狗肉一改传统的做法，迎合了民众对新式营养的就餐热情，在餐饮市场中有着越来越高的人气和关注度。在花江狗肉店里,消费者听不到嘈杂的声音，看到浓弥补，该品牌店面为消费者提供了一个干净卫生、舒适优雅的就餐环境，让消费者能够在温馨舒适的环境中开心就餐。人们在这里才能体验到合格、营养、生态、安全、卫生、新奇、有趣的火锅生活；人们才这里才能感受一种高端、大气、时尚、新潮的生活品味。

花江狗肉选用健康食材，为消费者带来一道道美食，更是带来品质好生活!在不断拓展熟食系列的同时，花江狗肉又致力于新产品的研发，打造中国人的美食厨房，现已全新推出面食系列产品：荷叶包系列、水饺系列、馄饨系列、馅饼系列以及养生粥系列。花江狗肉系列产品，在肉食产品去腥的方面全国人气点赞，绝不添加硝、味精、香精等化学调味品和添加剂，无论热食凉吃都没有禽畜类的腥味，只有肉质原有香味。花江狗肉系列产品是沿用有几百年历史的宫廷秘方，合理配比几十种滋补养身的中草药，食用时没有恼人的中药味道，而且更有滋补养身的结果。

花江狗肉，贵州美食特产之一，出于贵州花江镇。花江狗肉采用花江镇的花江狗肉，吃花江狗肉要加一碗佐料丰富的辣椒水，边蘸边吃，又烫又辣，又香又麻。花江狗肉汤锅有汤鲜味美，皮滑肉嫩，油光烂酥而不腻，久食而不厌的特点，再加上狗肉本身具有和]血脉、补肾、健脾、润肺的特效，有强身健体，驱内出寒、滋补上品的作用，所以有“十月有个小阳春，花江狗肉胜人参”的说法。

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名食园餐饮培训学校设有多个项目：特色精品系列、早餐培训、特色小吃系列、特色烧烤系列、特色砂锅系列、特色面食系列、特色卤肉系列、特色火锅系列、特色干锅系列、特色油炸系列、特色盖浇系列、特色凉菜系列、特色饼系列、街头流动小吃等等。我们这里设备齐全，环境舒适，学费低廉，老师手把手传授，技术配方无保留传授，一次交费学习，技术免费升级。做到速成而不"滥造"，可以解除创业者技术和经营的困难，让完成专业项目培训的学员，既可信心百倍的去经营，我们秉承"公益"的办学思想下，让小本创业的人士花少的钱，学到专业、正宗的技术，走上创造财富之路，给更多的失业人员、打工族、想创业人士提供一个学习技能、施展抱负的机会。

　　我们的理念：以味道创造财富

　　我们的宗旨：弘扬民族小吃，发展新一代饮食文化

我们的目标：让每位创业者更少风险创业

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这里教中国正宗花江狗肉技术 秘制配方全教

花江狗肉火锅起源于贵州省关岭县花江镇。其制作烹饪技术要求高，宰杀，烫洗拨毛，去骨，将皮烧烤呈嫩黄色，用特制的砂锅鼎罐，药草清炖，汤清爽而鲜美，肉细嫩而纯香，加特制的蘸水（调料就有几十种），实乃味珍，独树一帜。在数千年的历史长河中，花江狗肉火锅既是一种食品，也是一种文化，从三国时期流传至今，终登上大雅之堂。 冬至过后天气进入最冷的时期，花江狗肉火锅其性温补、滋阴、壮阳、有驱寒除湿、通脾止痛之功效，可养颜，冬食暖，夏食凉。为了平安度过一年中最寒冷的季节，冬至之前一段时间是吃狗肉的黄金时期。俗话说“十月有个小阳春，花江狗肉胜人参”，花江狗肉火锅实属西部一绝。

据《本草纲目》载：狗肉，其性温补，滋阴，，有除湿，通脾止痛之功效，可养颜；暖腰膝，防痛风，担气益力，治病、关节炎等功效。贵州花江狗肉曾被中央电视台作为西部小吃专题片报道,被评为西部一绝、一大名吃。花江狗肉源产于贵州省关岭县花江镇，其制作烹饪技术要求高。曾氏食为天花甲狗肉培训做法，配方手把手传授，结合各种口味一一培训，成为了当之无愧的镇店招牌菜！狗肉火锅以狗肉为制作主料，狗肉火锅的烹饪技巧以火锅为主，口味属于咸鲜。火锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃，夏吃避暑，滋补强身，。学火锅技术就到遵义创飞，给你的指导，给你地道的口味，给你美味的味觉刺激！

“花江狗肉"文化名号的前半身有着“关岭狗肉°文化的影子，就这样，关岭狗肉随着蜀军的南征及后来的北伐而声名远扬。1916年后，在长达30多年的时间里，现关岭布依族苗族自治县县城一度设立于现在花江镇，紧随着政治经济迁移至花江，之前的"关岭狗肉”也就变成了现在花江狗肉'。

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我们名食园郑重承诺：1.我们保证一对一手把手教学方式：让学员在短期内可以学会技术，自己亲手操作整个流程。熟悉学习的品种所需要的用具和操作方式。2.我们保证核心配方不保留倾囊传授给学员：您在学习的时候我们首选给您的是核心配方单子，内容包括整个操作流程，香料配比。熟悉各种香料的作用。先后放料的程序。让您学会自己独立配料。走遍大江南北不为自己不会配方而发愁。3.我们保证学不会不收费：保每个学员学会为止，可以独立操作整个流程为准!!!4.我们保证中途不收取任何其它费用：在您报名签约后，学费是一次性付清。在学习期间我们不收取任何费用，您可以安心学习。不必担心其它费用的。5.我们保证为学员免费店面设计：您筹划开店的时候，店面位置、针对的顾客群体。所经营的品种。店面风格布置。我们会免费为您做个全面计划。让您放心开店，放心经营。6.我们保证为学员全面指导开店：技术考核、分析选址、分析客户群体、店面设计、经营项目价格定位。经营方式。

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学正宗花江狗肉这里教的好

花江狗肉是源产于贵州省关岭县花江镇的一种菜品，其制作烹饪技术要求高，主要原材料有肥嫩狗,花椒，砂仁，狗肉香等，口味鲜香、香辣。花江狗肉是用健壮葡萄家狗，采用冬暖夏凉，汤鲜味美，皮滑肉嫩，油光烂酥而不腻，久食而不厌之特点，狗肉本身具有和血脉、补肾、健脾、润肺，是强身健体，驱内出寒、滋补上品，现代医学证明，对消化不良、高血压、降血脂及肥胖有疗效。《本草纲目》 列举，常吃狗肉对腰酸、肾虛，阳痿，气冰膨胀有益。真是“闻着狗肉香，神仙也跳墙”，“ 狗肉滚三滚，神仙站不稳”。名食园餐饮培训学校教做的花江狗肉步骤如下:香菜和葱花放在碟下面，再放糊辣椒面、花椒粉、味精、(沾料粉)鸡精、 转转香、木姜花粉。盐、狗肉香粉，再放蒜末在上面。高温油淋下。(关键地方淋油过程一高温油的里面有 1/3是小磨香油。再放少量的胡椒粉在高温油里面，但是要控制油好的温度。淋好高温油后。再放豆腐乳，炒香的花生和芝麻即可。)

花江狗肉经花江镇经营狗肉已有一百多年的历史。 走进花江镇，可以看到大街两旁布满了经营狗肉的个体户。花江是通往兴义的要道，每天四五百人在此食宿,狗肉是这些客人的特佳食品。据说每天供应的狗肉都在数百斤,每天要杀三四十条狗。花江狗肉所以受到人们的喜爱,据说有三种理由:其一是狗肉可以治病， 尤其是对高血压患者有降压之功能，对年迈体弱，小儿尿床症较好。一般人冬天吃了 狗肉可增加热量，天吃了狗肉可降热。体壮者强身，体弱者补气，男女老幼皆宜。其二是店主杀狗不剥皮，像杀猪似的用开水把毛烫掉,去其内脏，小火沙锅慢炖。

水性放足,中间不添加水，保持原汤，让肉香都炖出来。炖时要放花椒、生姜、陈皮、八角、奈等佐料。其三是，吃法讲究,把炖好的狗肉切成片或块，用碗装好，用滚烫的原狗肉汤冲进碗内，加入姜葱花、胡椒粉、芜荽、味精等。再给一盘胡辣椒水，边蘸边吃，又烫又辣又麻又香，清爽可口，味道鲜美。再添一杯美酒,是其乐无穷。

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②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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学正宗花江狗肉技术 这里教的好

花江狗肉是源产于贵州省关岭县花江镇的一种菜品，其制作烹饪技术要求高,主要原材料有肥嫩狗,花椒,砂仁,狗肉香等，口味鲜香、香辣。花江狗肉是用健壮葡萄家狗，采用冬暖夏凉,汤鲜味美,皮滑肉嫩,油光烂酥而不腻，久食而不厌之特点，狗肉本身具有和血脉、补肾、健脾、润肺，是强身健体,驱内出寒、滋补上品，现代医学证明，对消化不良、高血压、降血脂及肥胖有疗效。《本草纲目》 列举，常吃狗肉对腰酸、肾虛，阳痿，气冰膨胀有益。真是“闻着狗肉香,神仙也跳墙”，“ 狗肉滚三滚，神仙站不稳”。花江狗肉之所以受到人们的喜爱，据说有三种理由：其一是狗肉可以治病，尤其是对高血压患者有降压之功能，对年迈体弱，小儿尿床症效果最好。

花江狗肉经花江镇经营狗肉已有一多年的历史。走进花江镇，可以看到大街两旁布满了经营狗肉的个体户。花江是通往兴义的要道，天五百人在此食宿，狗肉是这些客人的特佳食品。据说每天供应的狗肉都在数百斤，每天要杀三四十条狗。花江狗肉所以受到人们的喜爱,据说有三种理由:其-是狗肉可以治病,尤其是对高血压患者有降压之功能,对年迈体弱，小儿尿床症较好，一般人冬天吃了狗肉可增加热量，夏天吃了狗肉可降热。

花江狗肉作为贵州美食特产之一，出于贵州花江镇。俗话有“十月有个小阳春，花江狗肉胜人参”。所以学花江狗肉，花江狗肉，是一种大众化的美食，但很多在制作过程中加入了太多的人工合成成分和化学物质，不仅使得传统石材的营养价值遭到破坏，还在口味口感上显得流于俗套，无法让消费者满意，花江狗肉一改传统的做法，迎合了民众对新式营养的就餐热情，在餐饮市场中有着越来越高的人气和关注度。

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新乡名食园小吃培训中心：创办于1996年，位于河南省新乡市，是豫北地区规模最大、实力最强特色小吃之一，规模综合实力全国一流，具有独立学习楼、学员餐厅、操作实习厅。集生活、学习、实习为一体，学习设施齐全，环境优雅，具有南北风味小吃制作、及技术研发。凭着求实创新的学习方针培养了大批优秀学员，他们都走上了致富之路，为社会解决了众多就业岗位，使学生在短期内掌握一门技能成为现实。在不断的实践中形成了自已的鲜明的特色；新乡名食园小吃培训中心从创办开始，就着力于培养学生扎实的技能，实在的谋生本领，坚持“培训一个，致富一个”的办学理念，因此受到了社会各界人士的关注和好评。新乡名食园小吃培训中心以精湛的传统手艺、特色小吃培训技能，资深的教师队伍及美食培训，咨询培训，服务培训为一体的综合性学习实体。

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学正宗花江狗肉这里教的正宗

花江狗肉是一种闻名的风味小吃。它的烹饪方法很独特,原料、加工过程、配料也非常讲究。据贵州花江狗肉馆^的黎族傅介绍，做花江狗肉时,要选择30斤左右的成年公狗做原料，以肉肥瘦均匀、嫩而不老。然后像杀猪一样的宰杀狗，把狗血全部放出来,不剥狗皮,再用开水把毛烫掉。狗皮香、薄、有咬劲、可美容，因此从来都不去狗皮。其他地方在做狗肉时，-般是将活狗直接打死、吊死甚至毒死，再将皮-剥就了了事,狗血全瘀在肉里，烧出来肉不好吃。同时毒死、病死或是死了很久的狗的狗皮剥不下来，地去不干净，因此花江狗肉上有皮无毛，也是他们质量可靠的一个标志。将狗毛、狗骨、狗内脏完全除去后，就可以把肉放到特制的砂锅鼎罐中，加上从贵州当地运来的花椒、生姜、陈皮、八角、山奈、砂仁、薄荷草等作料,和一些用来去掉狗的土腥味的药草，用脑火慢慢来炖了。炖时用小火，是为了防止汤汁稠浓。水要性放足，中间不加水、保持原汤，让肉香都炖出来。-般炖到狗肉八九分熟就差不多了，出来后汤清爽而鲜美,肉细嫩而纯香。

花江狗肉的吃法也颇为独特。炖好的狗肉被切成薄片或块状，整齐地排在盘子里，盘子边上是加了姜、胡椒粉、葱花、芫荽、味精的狗肉汤，以及用几十种调料做成的蘸料。吃的时候，将狗肉放到滚烫的狗肉汤中，原本八九分熟的狗肉立刻被烫熟了，再蹈点狗肉汤到蘸料中，蘸料立刻就化开了。大伙边蘸边吃，真是又烫又辣、又麻又香，水要性放足，中间不加水、保持原汤,让肉香都炖出来。一般炖到狗肉八九分熟就差不多了，出来后汤清爽而鲜美,肉细嫩而纯香。

名食园精品火锅综合项目大众火锅项目:
牛杂火锅、肥牛火锅、排骨火锅、鱼火锅、兔肉火锅、驴肉火锅、羊蝎子火锅、狗肉火锅、笨鸭火锅、啤酒鸭火锅、火锅鸡、片鱼火锅、鸳鸯火锅、鹅火锅、冰火锅、海鲜火锅、鸭爪爪火锅、花江狗肉等

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②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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名食园小吃郑重承诺：随到随学，包教包会，包材料，包食宿，学会为止。所有学员一对一的，手把手的实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止！正真做到不一样的培训，不一样的收获！

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学正宗花江狗肉技术 这里教的正宗

花江狗肉是一种大众化的美食，很多在制作过程中加入了太多的人工合成成分和化学物质，不仅使得传统石材的营养价值遭到破坏，还在口味口感上显得流于俗套，无法让消费者满意。花江狗肉一改传统的做法，迎合了民众对新式营养的就餐热情，在餐饮市场中有着越来越高的人气和关注度。在花江狗肉店里,消费者听不到嘈杂的声音，看到浓弥补，该品牌店面为消费者提供了一个干净卫生、舒适优雅的就餐环境，让消费者能够在温馨舒适的环境中开心就餐。人们在这里才能体验到合格、营养、生态、安全、卫生、新奇、有趣的火锅生活；人们才这里才能感受一种高端、大气、时尚、新潮的生活品味。

花江狗肉火锅系列产品，在肉食产品去腥的方面全国人气点赞，绝不添加硝、味精、香精等化学调味品和添加剂，无论热食凉吃都没有禽畜类的腥味，只有肉质原有香味。花江狗肉火锅系列产品是沿用有几百年历史的宫廷秘方，合理配比几十种滋补养身的中草药，食用时没有恼人的中药味道，而且更有滋补养身的结果，水要性放足，中间不加水、保持原汤,让肉香都炖出来。一般炖到狗肉八九分熟就差不多了，出来后汤清爽而鲜美,肉细嫩而纯香。

花江狗肉火锅选用健康食材，为消费者带来一道道美食，更是带来品质好生活!在不断拓展熟食系列的同时，花江狗肉火锅又致力于新产品的研发，打造人的美食厨房，现已全新推出面食系列产品：荷叶包系列、水饺系列、馄饨系列、馅饼系列以及养生粥系列。

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

小吃培训学校：名食园小吃拥有一个顶尖的团队，公司以"创造一流品牌、培养一流人才"为发展目标，坚持"同心同德创大业，一心一意求发展"的理念，秉着"为企业创造利润；为员工谋求福利；为学员创造财富；为社会贡献价值" 的信念，在成功的大道上昂首阔步！

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这里培训中国正宗花江狗肉技术 秘制配方全教

花江狗肉是一种闻名的风味小吃。它的烹饪方法很独特,原料、加工过程、配料也非常讲究。据贵州花江狗肉馆”的黎族傅介绍，做花江狗肉时，要选择30斤左右的成年公狗做原料，以肉肥瘦均匀、嫩而不老。然后像杀猪-样的宰杀狗，把狗血全部放出来，不剥狗皮，再用开水把毛烫掉。狗皮香、薄、有咬劲、可美容，因此从来都不去狗皮。而其他地方在做狗肉时，-般是将活狗直接打死、吊死甚至毒死，再将皮-剥就了了事,狗血全瘀在肉里，烧出来肉不好吃。同时毒死、病死或是死了很久的狗的狗皮剥不下来，地去不干净，因此花江狗肉上有皮无毛，也是他们质可靠的一个标志。将狗毛、狗骨、狗内脏完全除去后，就可以把肉放到特制的砂锅鼎罐中，加上从贵州当地运来的花椒、生姜、陈皮、八角、山奈、砂仁、薄荷草等作料,和一些用来去掉狗的土腥味的药草，脑火慢慢来炖了。炖时用小火，是为了防止汤汁稠浓。水要性放足，中间不加水、保持原汤，让肉香都炖出来。-般炖到狗肉八九分熟就差不多了,出来后汤清爽而鲜美,肉细嫩而纯香。

花江狗肉是诸葛亮、刘邦等历史名人的心头好!诸葛亮南征跟花江还有关系?没错，这就是我们熟知的经典历史桥段“诸葛亮七擒孟获'战役中的一个局部战场。据《辞海》记载:“三国时期，蜀国丞相.诸葛孔明率兵南征并以关羽第三子关索为统兵将领驻扎于关岭一带”。蜀军的南征遭到了西南少数民族的顽强抵抗，驻扎于关岭的蜀军也不无例外的遭到当地“布越族(现在的布依族)”的奋力抵抗，为了贯彻诸葛亮武力为辅，攻心为上”的南征战略中心思想，关索也采用了类似诸葛亮七擒孟获，攻心为上的策略，最终使关岭人上至部族首领下至部族成员对蜀军都心服口服，感恩戴德。于是，布越族“杀狗担酒犒军”，而蜀军吃了狗肉后，频频称赞"关岭狗肉”好吃。

花江狗肉是诸葛亮、刘邦等历史名人的心头好!诸葛亮南征跟花江还有关系?没错，这就是我们熟知的经典历史桥段“诸葛亮七擒孟获'战役中的一个局部战场。据《辞海》记载:“三国时期，蜀国丞相.诸葛孔明率兵南征并以关羽第三子关索为统兵将领驻扎于关岭一带”。蜀军的南征遭到了西南少数民族的顽强抵抗，驻扎于关岭的蜀军也不无例外的遭到当地“布越族(现在的布依族)”的奋力抵抗，为了贯彻诸葛亮武力为辅，攻心为上”的南征战略中心思想，关索也采用了类似诸葛亮七擒孟获，攻心为上的策略，最终使关岭人上至部族首领下至部族成员对蜀军都心服口服，感恩戴德。于是，布越族“杀狗担酒犒军”，而蜀军吃了狗肉后，频频称赞"关岭狗肉”好吃。

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据花江本土人祖辈相传的说法:关岭狗肉(花江狗肉)虽在三国时期随蜀军口口相传，但千年以来,花江人世代以土地为根，辛苦劳作，并未把狗肉作为一门生意经营。直到清末道光年间..满清王朝腐败落后，西方外地入侵，战事不断，政局不稳，严重影响了老百姓的生活质量。而当时的花江人的生活是极其贫寒的，人们往往食不果腹，衣不遮体，贫寒与疾病共缠身，老百姓在饥饿的刺激下，打狗去毛，用大锅加水煮而食其肉，喝其汤，并把这种粗放的为了温饱而采用的食狗方式称为:“狗肉汤锅"或“狗肉锅”。“狗肉汤锅“不仅在花江老百姓面临饥饿时，满足了人们对实物的需求，拯救了面临饥饿而死的人，而且因为其本身的营养和药用价值，使人身爽病除，以至于人们竞相食狗肉成风。哪里有需求，哪里就有买卖，花江狗肉就此走上了市场，开始出现以狗肉为生的小贩。在民国时期，花江市场.上就有摊点式的狗肉出售，随着中国的发展，逐渐形成具备一定规模的花江狗肉馆。

说起狗肉，又不得不提到中国历史上一个赫赫有名的皇帝一汉高祖刘邦。 相传刘邦酷爱吃狗肉，但因为家境贫寒，所以经常到樊哙的狗肉店去混狗肉吃(贵州话叫吃豁皮)。这种混狗肉，有时候是蹭熟人的饭局、有时候是赊账、有时候就是“霸王餐....所以导致欠了樊哙一大笔餐饮费。后来，刘邦起义，樊哙立下汗马功劳，于是刘邦对樊哙说:日后我若成大事，必让你的狗肉名闻天下!不知是因为刘邦的影响，还是历史发展的因素，狗肉-直就流传下来。

即便在数月前刚过世的金庸先生笔下那部影响了两代人的《射雕英雄传》里，黄蓉也多次用狗肉“诱惑"爱吃狗肉的九指神丐洪七公，将毕生绝学降龙十八掌传给了郭靖。相传《水浒传》作者施耐庵很喜欢吃狗肉，所以其笔下的鲁智深违背寺规吃狗肉，被逐出山门的情节家喻户晓;清代著名画家郑板桥中了“狗肉计”;民间流传常常酒肉穿肠过，佛祖心中留”的活佛济公嗜食狗肉成性，也是文学作品来源于生活的一种饮食文化的反应.... . 可见狗肉的魅力。

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新乡名食园小吃培训是一家集餐饮、食品研究与技术开发一体的外向型小吃培训，常年从事风味小吃培训、油炸培训、卤肉培训、砂锅培训、怪味鸡培训、烩面培训、兰州拉面培训、狗不理包子培训、红焖羊肉培训、瓦罐煨汤培训、凉皮米皮培训、麻辣烫培训、土豆粉培训等及各类名吃名菜研发与传授，在学员心目中树立了良好口碑。名食园小吃培训秉承“一菜一格，百菜百味”的精神，专心致力于饮食文化的传播与推广。