1

这里培训中国正宗牛肉系列秘制配方全教

名食园正宗牛肉系列特色名吃: 1、 牛肉火锅2、牛杂火锅3、牛尾火锅4、牛骨火锅5、红焖牛肉6、清炖牛肉7、瓦罐牛肉8、干锅牛肉9、碳锅牛肉10、石锅牛肉11、地锅牛肉12、砂锅牛肉13、五香牛肉14、酱香牛肉15、牛肉皮冻16、牛肉垛子肉17、牛肉叉烧肉18、牛肉汤19、 牛肉面20、牛杂面21、手抓牛骨头22、 烤牛骨

牛肉板面发源于安徽省阜阳市太和县，属于徽菜系；该菜品由安徽羊肉板面演化而来，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边，后来由于其口味独特，被迅速传入各地，实惠加美味是地道牛肉板面的特色。相传，古城新野“板面条”始创于东汉末年，桃园兄弟刘、关、张驻守新野之时，那位“豹头环眼、吼声如雷”的张飞将军，总嫌面条太软，咬着没劲，吃着乏味。厨师为了满足这位“喝断桥梁、粗中有细”的大将军，多次琢磨，反复研制，才制成这种“板面条”。张翼德吃后哈哈大笑，高竖拇指，连声叫好。自此，“新野板面条”便在豫西之宛、洛，鄂北之荆、襄一带广为流传。

还有一种说法是说板面是由张飞发明的：
张飞的急躁脾气那是人所共知的，所以对任何事情都要求速度，而恰恰因为行军打仗对时间要求很紧的缘故，所以火头军做饭速度自然是跟不上了，有一天张飞正因军事上的事烦着呢，当听到有人抱怨饭还未做好时，更加的恼火了，于是到了军中查看后勤，当看到士兵们仍在靠手擀刀切做饭时，更是气不大一处来，抓起案着的面团摔了起来，边摔边骂，临走之时又顺手把摔出来的面扔到了锅中，就是这么一个看似无意的举动，结果做出的面很筋道很好吃，更加让人意想不到的是，这样做面的速度要比先擀后切快的得多，于是军中厨师便开始效仿并加以不断的改进，最终形成了这独具特色的板面。

板面一是面好，二是臊子好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）

温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解更多信息，微信与手机同号！

地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

中国名食园餐饮培训学校：不敷衍了事，认认真真教好每一位学员，每一位在我们名食园学习过的学员都将终身得到我们的支持和技术升级，无论何时，只要有技术上的问题，都可以电话咨询老师们或亲临本学校进行再学习，直到学会为止！

2

这里教中国正宗牛肉系列秘制配方全教

牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。

做板面时，首先在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布。捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。

板面的面要揉得很筋道，做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。最后把面和青菜下到锅里煮熟（煮时间长不好吃），捞入碗里，再将制作好的调料加到面上，就可以了。

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）

温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解更多信息，微信与手机同号！

地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

郑重：所谓民以食为天，食以味为先。我们经过千垂百炼的标准化流程制作，工艺更加独特，搭配过硬的技术，使名食园餐饮培训学校在餐饮行业中脱颖而出，学技术名食园餐饮培训学校，河南较大规模的餐饮培训学校，怎能让人不心动！嫣然成为餐饮界的一道新主流！这样不仅保证了名食园的名声，更奠定了他人无法效仿的餐饮优势！

3

这里培训中国正宗牛肉系列技术 秘制配方全教

牛肉火锅老少皆宜，有健脑、强身之功效。牛肉富含有助于合成蛋白质，氧化剂的锌元素，具有防衰的积极作用;牛肉在强筋健骨、益气养胃等方面也有一定的功效， 覆盖全年龄群，是人人皆可食的营养佳品。名食园小吃培训学校,名食园吃培训教学时间:由于我们的学员的餐饮经验不-样，掌握烹饪的程度不一样，名食园向所有有学员,我们的教学时间不限制，直到您学会为止，一般学会的时间为3~5天。 名食园专业老师教学经验丰富，对学员耐心认真。这样学的快也学的扎实,回家以后你们就可以直接做生意了，学习期间包吃包住，包教，性收费中间费用,包括你练习用的食材都是学校提供的，这到时候都和你们签订合同的。

牛肉的辨别方法：
一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

牛肉罩饼是中国河北省保定市的特色名吃之一，属于冀菜，该菜品始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香。”左右答：“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称赞：“色、香、味”三绝。从此，牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）

温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解更多信息，微信与手机同号！

地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

名食园餐饮培训学校，您赚钱致富的正确选择。我们有传授技术配方，技艺超群，热心传授，将技术都毫无保留的传授给学员。中国名食园，是您创业的平台，致富的助手。要选择小吃培训就选择好的、正规的培训单位，是您开店成功的保障！

4

这里教中国正宗牛肉系列技术 秘制配方全教

名食园牛肉火锅是一道菜品， 制作原料主要有牛肉、香菇、针菇、韭菜等。可以把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤名食园牛肉火锅选用优质肥牛，各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。寒冷的季节，三五个人围坐在桌边，同红遍全国各地，食后回味无穷。我们都知道创业较重要的一点就是找准项目，选择-一个有前景的项目胜过百倍的努力。中式蛋肉堡可作为早点、快餐、休闲食品，早中晚都可以卖,其市场潜力不言而喻!蛋肉堡不仅可做为早点快餐销售，还可做为休闲食品，其市场潜力不而喻!鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋肉堡，美味健康的选择,有想要白手起家得可以来学习，投资少，收益快，欢迎大家来学习。

名食园手把手教你做正宗的原汁原味的潮汕牛肉火锅。另外牛肉部位繁多，哪些是可以刷火锅的，哪些是可以拿来炒的，哪些是拿来炖的，哪些是只能打成肉丸的，泾渭分明;这些宝贵知识只有名食园才有一传授。 近期肥牛火锅品牌不断涌现，肥牛火锅正由时尚消费变为大众消费。牛肉的蛋白质不只含大,还质量高,它由人体必需的8种氨基酸组成，且组成比例均衡，因此，人摄食后几乎能被*地吸收利用。牛肉的脂肪含比猪肉、羊肉低，在10左右。春去秋来，寒来暑往,天气越来越凉，慢慢进入冬季了，开个火锅店是不错的选择,新鲜牛肉有一种天然、 特有的腥气,但是很淡,而不新鲜的牛肉闻起来则有酸味看触感。

红遍全国各地，后回味无穷。名食园牛肉火锅选用优质肥牛,名食园火锅品种其中还包括兔火锅，鸡火锅，鳅锅，羊肉火锅，狗肉火锅等等。名食园牛肉火锅以其独有的味道成为人们餐桌上的新宠，名食园牛肉火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。名食园牛肉火锅是一道菜品， 制作原料主要有牛肉、香菇、针菇、韭菜等。可以把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）

温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解更多信息，微信与手机同号！

地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

温馨提示：名食园依靠的是口碑与服务！传授的是实实在在的正宗技术！味道好、技术！每一分钱都会让您花得有价值，一分价钱一分技术，正宗美味才是较重要！

5

学正宗牛肉系列这里教的好

在潮汕牛肉火锅店涮肉,涮的时间需要很精妙，牛肉涮的时间短了肉质的鲜美没有全部出来，缺乏鲜美;时间长了肉质变老，口感尽失,错过了美味的分秒。慢工出细活,因此，这种火锅如果有一个很会吃的人，你会吃的美味，很开心的，如果没有，来我们家名食园潮汕牛肉火锅培训，师傅涮的牛肉正宗。最终就要说名食园牛肉火锅的异样锅底了,好的牛肉要配好锅底。汕头牛肉的锅底无非就是牛骨汤。和一般的火锅运用的牛油不一样，潮汕牛肉火锅将一整头 牛的骨头敲碎后，参加少量南姜异味,熬足6小时而成，汤色浓而不浊，汤味清而不淡。正是这异乎寻常的潮汕牛肉火锅，让它在众多平凡的火锅品种中锋芒毕露，在全国各地渐渐的盛行起来!

正宗潮汕牛肉火锅配方传授,学做潮汕牛肉火锅费用多少钱?哪里培训的牛肉火锅好吃?牛肉火锅培训多少钱?合作潮汕牛肉火锅多少钱?冬天畅销的牛肉火锅培训，名食园牛肉火锅技术培训，牛肉火锅的做法培训，潮汕牛肉火锅合作，潮汕牛肉丸技术培训，牛肉火锅配方学习到新乡名食园正宗技术配方无保留全部传授教学,专业潮汕师傅-对一手把手教学,完全全包你学会开店，学不会不收钱。潮汕牛肉丸火锅店合作生意火爆，选用优质肥牛，配有多种滋补强身之药膳，以秘方泡制鲜脆弹牙的牛肉丸，爽糯的牛筋、香润牛腩、鲜嫩的牛肉,集牛肉、牛骨、牛杂的“全身汤”，可谓潮州美食- 绝。

名食园老师手把手教学指导烹饪后，较大限度的发挥了牛肉牛内脏牛筋等这些部位的功效,色鲜肉滑，口齿流香要看牛肉火锅技术培训正不正宗，牛肉品质、刀功和火候缺-不可。牛肉火锅培训中心，可以看到刀功好的师傅，手起刀落，片均均。牛肉火锅培训团队，教你涮肉的顺序大有讲究:先瘦后肥，先荤后素，再下豆制品，否则容易浑汤、串味儿。且要时刻谨记低温少肉慢煮"这个原则。名食园牛肉火锅培训过程中，牛肉是含有矿物质和B族维生素比较多的一种肉食，矿物质钾、锌、镁、铁的含量丰富。

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）

温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解更多信息，微信与手机同号！

地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

温馨提示：注：学期不限，学会为止。学成后长年提供技术支持，同时指导学生开店，从选址、装修、开业均全程跟踪，如有任何技术问题马上解决绝不拖延。

6

学正宗牛肉系列技术 这里教的好

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄,表面有光泽，无糊焦,不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;武松打虎的必吃菜武松在路上行了几日,来到阳谷县地面，离县城还远。正是晌午时候，武松走得肚中饥渴，望见前面有一家酒店， 门前挑着- -面旗，上头写着五个字: "三碗不过冈。 ”牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

潮汕牛肉火锅的出现大约在清代的道光年间的长江之滨酒城泸州的小米滩这个位置,长江边上的船工们跑船常宿于小米滩，停船即生火做饭驱寒,炊具仅-瓦罐，罐中盛水(汤) ，加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿(因为有”菜当三分粮，辣椒当衣裳"之说)。船工们吃后，钚可言，就这样一传十,十传百,在长江边各码头传开了。川味坊四川美食网再传重庆，直到民国二十三年,经过一番变革，才有人把它搬进了小饭店，泥炉依然，只是将铁盆瓦罐换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁由食客自行配合，以求干净而适合众人的口味，慢慢地这种小饭店，四川火锅，麻辣香锅日益兴盛。

名食园卤牛肉又称之为菜,新乡名食园卤菜培训学校,名食园卤菜它是加工或水处理后制成的一道菜。名食园卤菜培训一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三类;全国各地的熟食比较常见。新乡名食园菜，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经纫工处理，简单包装，即呵食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮館肪便、便于携带，受人们的喜爱。

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）

温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解更多信息，微信与手机同号！

地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

名食园教学★☆→老师手把手教学★☆→包教★☆→学期不限★☆→食宿★☆→学员动手操作★☆→学会为止★☆

7

学正宗牛肉系列这里教的正宗

卤牛肉是一款较为的卤菜，卤熟后呈颜色棕色，表面有光泽，味道香浓。牛肉是大补，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨之功效。可谓是营养度又高，味道又好,所以自然有很多人喜欢吃。卤牛肉以牛肉为原料,经过上百种优质香料调配而成，成就一款独特风味的酱牛肉，口感丰厚，并且上百种食膳药材熬煮，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，是一年四季人们进食补气御寒的必备佳品。。因其做工简单，领经验即可上手，售卖价格昂贵，是很多合作商投资的项目;就卤牛肉来说，小编觉得名食园的还挺好吃的，所以要说去哪里学技术的话，小编觉得名食园应该是个不错的选择。毕竟我们学做卤牛肉，要的就是一个味道好，哪家好吃去哪学嘛。而且名食园学习，可不仅仅能学到一门卤牛肉，,什么卤菜技术都是可以学到的。听说他家的卤菜使用的还是百年配方，听起来就很可靠不是吗?

说起卤牛肉，喜欢吃的朋友应该不少，经常吃的朋友应该也不少。不过光会吃，会做的朋友又有多少呢?卤牛肉做为菜的一种,和其他卤菜样，都有可以学习的地方。那么卤牛肉培训应该去哪里学呢?做卤牛肉，实我们也能在网上找到一些基本的方法，比如我们能在网上看到到的将牛腱子肉洗净，用清水浸泡半小时去除血水，捞出洗净改刀切小块,冷水入锅焯水。把焯好水的牛腱子肉过凉洗净浮沫，用冰水浸泡30分钟左右。把泡好的牛腱子肉放进大汤锅里。加入冲洗干净的调料。加入适量清水,和调料B里所有的调料,盖上盖,大火烧开煮15分钟。转小火，继续煮约100分钟左右至牛肉熟烂，关火，让牛肉浸泡在卤水里自然冷却即可。很明显光凭这些我们并没有办法真正的做好一份卤牛肉， 还需要经过系统的学习。那么卤牛肉培训应该去哪里学比较好呢?

名食园卤牛肉的要点:选用牛腱子肉来做卤牛肉有筋;牛腱子肉焯水后过凉，用冰水浸泡半小时左右;牛肉好后不要马上捞出来，让它在卤水里浸泡隔夜会入味。卤牛肉是很美味的菜肴，也是众多的朋友们所喜欢的。

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）

温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解更多信息，微信与手机同号！

地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

中国名食园长期提供函授（函授就是提供项目的详细文字资料配方配料与教学视频）技术服务，函授一般为正常学费的一半，提供后期电话咨询服务，如果感到自己学不会，也可以补齐学费到学校实地学习。如果您的时间充足，建议较好来学校实地学习。

8

学正宗牛肉系列技术 这里教的正宗

五香牛肉是卤菜里面的一种，五香牛肉是一道菜品， 主要食材是牛肉，配料是麻油、桂皮、生姜,调料是茴香、八角、花椒等,通过煮熟晾凉的做法而成。名食园小吃培训学校教你正琮的五香牛肉做法，到名食园小吃培训学校学习正宗凉皮技术，我校对学员亲手实际操作--整个项目从头到尾，师傅监督、成品点评，包教,学,学会为止,很多新朋友想学卤牛肉技术,对于卤牛肉，老百姓和熟食店经营者都有-定的纠结情绪，消费者觉得不便宜，但是特别想吃的时候，价格根本不是问题;很多刚开始干熟食的朋友，总觉得当地消费不行，卤牛肉消费不起，但是发现卤牛肉在熟食店不可或缺，当你做出有辨识度的口味时，你会发现原来就算是乡镇上开店卤牛肉-样销售得不错,有些人也许穿衣服凑合就行,但是遇到好吃的卤牛肉还是挺大方的,收入也许不高，但是消费重点不-样,所以,刚进入熟食行业的朋友记得不要把自己外行的想法带入到学技术开卤菜店的过程中,先让自己的思维方式成为内行。

学会选择生货是前提，生货选不好再好的做货技术也体现不出来，卤牛肉的生货主要考虑进口的牛肉,价格不贵，品质也不错,国产的牛肉有注水的问题，对出货率有很大的影响，出货率就是一斤生货出多少熟货，选择好的培训方学好好的做货工艺，做货工艺也直接影响出货率。培训方如果对细节把握不好，很难同时保证口味和出货率，就算口味做好了，但是一斤牛肉做完剩下半斤，这样的培训方不建议大家选择，好吃不赚钱是熟食店较大的悲哀。刚进入熟食行业的新手，选择哪个培训方学手艺，要多跟行业资深人士探讨，青岛有个宋浩文师傅是国家一级卤菜大师， 百度上能搜到，小编在调研过程中听老师傅说:”"” 想要把卤牛肉做好，选择黄牛肉，牛腱子肉很关键，生货选不好碎肉往下掉，卤牛肉出货率达不到六两半到七两，利润率就无法保障。所有来找我学技术的学员，我都建议他们不要学单品，要学列，单品做熟食很难长久，开起来了再出来学又走不开。”

想学卤牛肉开熟食店一定要学系列产品甚至是全系卤货。现在消费者更喜欢一站式购物， 所以靠单品或者少量产品开店不太容易，就算火-时也很难长久，所以像河南名食园的学员店十几个系列百余种产品，猪牛鸡鸭炸货凉拌菜品类齐全才有利于长期经营，小编跟着他家的直播看了很多学员生意都不错,这一点已经被验证过了。

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）

温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解更多信息，微信与手机同号！

地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

我们名食园是专业的培训机构，我们希望能有好的口碑能吸引来更多学员。而且我们的很多学员开店后又来学校学习了别的项目，我们也给予了优惠。我们对老师有考核表，每位学员对老师的教学效果要评分的，这个关系到老师月底的工资和奖金，所以老师会毫无保留的教课。您学到了真正的技术，生意好对我校是很好的广告。

9

这里培训中国正宗牛肉系列技术 秘制配方全教

卤牛肉又称五香牛肉是开封回族传统食品， 据有关资料记载,元朝时一部分"回回“(即今回族)迁徙开封，以饮食行业为生计，五香年肉是其经营的食品，至今已有600余年的历史。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后,颜色棕黄,表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。.卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。想学习正宗美味的卤牛肉技术就选名食园餐饮培训学校,传授正宗配方不收费名食园卤牛肉的要点:选用牛腱子肉来做卤牛肉有筋;牛腱子肉焯水后过凉，用冰水浸泡半小时左右;牛肉卤好后不要马上捞出来，让它在卤水里浸泡隔夜会入味。

卤牛肉煮熟煮逶，颜色棕黄，牛肉表面有光泽,无糊焦，牙碜，无毛和辅料渣,略有弹性,五香味浓，酥软可口，外酥里嫩。非常受消费者的喜爱。哪里有学酱牛肉的,必须名食园五香酱牛肉技术培训。酱牛肉是一道来自内蒙古呼和浩特的特色菜,有着中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效,有着非常多喜爱的人。这些香气可提神，醒脑,所以在品尝酱牛肉时,既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。在餐饮行业大发展的今天,酱牛肉的行情也是越来越好。开家酱牛肉店都会有不错的生意，经常能看到店门前大排长龙。来名食园餐饮培训学校吧。酱牛肉技术培训，口味纯正，五香浓郁。

酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）

温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解更多信息，微信与手机同号！

地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

名食园是新乡市正规大型餐饮培训学校，师资力量雄厚，拥有20多名高级烹饪师任教，每年培训全国各地几万名学员，使每一个学员实现了创业致富的梦想，被学员称赞：选择新乡名食园餐饮培训学校是正确的选择!

10

这里教中国正宗牛肉系列技术 秘制配方全教

酱牛肉，一种菜名,是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明:肉质紧实,切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色;吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。名食园推出的牛肉系列餐饮品种，是以牛肉为主食材制作的各色牛肉类美食,以好吃萝卜烧牛腩、好喝的汤番茄牛肉汤、蒜烧牛肉粒、黑蒜子牛肉粒、黑椒牛排、黑椒牛肉饼、彩椒牛肉饼、牛肉、黑椒牛柳、胡萝卜土豆烧牛腩、孜然牛肉、酱牛肉、煮牛肉以为主。(其中煮牛肉又按准备的从易到繁的程度分三种:清汤煮牛肉,多种香料煮牛肉，老北京酱牛肉)而大众化的红烧牛腩这-道经典大菜也在牛肉系列中牛肉的制作不分地域，也模糊了菜系,无论餐厅酒店还是自家餐桌，它都是饕客们目光所及必然伸箸的对象。

酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效,能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用，酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品。每到秋冬季时节，邻近年底的情况下，来学习培训酱牛肉的学生经常会多了起來，酱牛肉是一道受大家喜爱的肉类，以牛腱子为首要原材料，通过各种调味品的腌制而制作的一种肉食品，酱香型浓厚，色调诱惑，十分健脾开胃。酱牛肉的鲜香深厚，口味丰富，常常被切割成块状作为零嘴来服用。冬季服用酱牛肉也有养胃散寒的作用，是冬令进补的上品之一。牛肉，深受群众喜好的鲜味肉菜,也是熟食店里热卖的招牌菜，它酱香浓厚、牛肉劲道 ，这天常下酒和宴客的鲜味。酱牛肉是地道的山东荤食凉菜。也是如今应酬待客、大小宴会出镜率高的菜品。酱牛肉的具体历史出处虽然已经说法不一,但是它的美味却是公认的。

名食园美食培训的老师傅说，做得好的高品质酱牛肉颜色酱红，光亮明亮，全身肌肉中的少许羊筋微黄而全透明；肉质地紧致，切成片时维持详细不容易疏松，横切面成豆沙红；吃起來咸淡适中，酱香型浓厚，酥嫩可口，不够硬不柴。五香酱牛肉是-道的汉族名菜，采用中国的五香制法。色酱褐，软烂适度，清鲜可口，五香味厚。悠悠香酱牛肉味道味香鲜美, 肉香迷人。沾以酱油和生姜,加重牛肉的鲜嫩口感，纹理清晰可见，酱汁留驻于肉的细缝之间，让肉入味。

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）

温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解更多信息，微信与手机同号！

地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

名食园餐饮管理有限公司现在针对以下地区进行招生：安阳 平顶山 三门峡  开封  许昌 漯河 濮阳 鹤壁 山西 太原 运城 临汾 晋中 大同 忻州 吕梁 朔州 新乡 南阳 洛阳 信阳 驻马店 商丘 焦作 周口 阳泉 晋城 山东 济南 青岛 淄博 烟台 临沂 济宁 滨州 德州 东营 枣庄 聊城 泰安 日照 菏泽 威海 莱芜 潍坊 合肥 淮南 阜阳 蚌埠 安庆 巢湖 滁州 六安马鞍山 池州 河北 石 家庄 唐山 保定 沧州 廊坊 邢台 邯郸 衡水 承德 铜陵 淮北 宣城 黄山 宿州 亳州等地