东北压锅菜1

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这里培训中国正宗东北压锅菜秘制配方全教

东北压锅菜就是用高压锅将东北常用的排骨、脊滑、鸡、鸭、鹅等各种东北常用食材为主料,通过添加汤汁和调味料来压熟原料的菜品。2009年压锅菜在哈尔滨呈流行趋势,种类已不局限于传统的几样菜式，我们姑且称之为新派压锅菜,其特点是食材广泛,用料讲究,多种食材混合压制。代表菜肴有压锅鲤鱼、压锅凤爪、排骨压土豆、五花肉压干菜、压锅猪手、鲅鱼压脊骨、鹅胗压茶树菇等。目前在哈尔滨主营嘎巴锅的饭店不多，嘎巴锅的代表菜肴有嘎巴锅排骨土豆嘎巴锅大丰收、嘎巴锅农家院、嘎巴锅三道鳞、嘎巴锅大泥鳅、满口香(排骨、鸡翅、地瓜)等。特色:压锅菜讲究的就是省时省气，出菜,还能使原料营养不流失，院的成品略带汤汁,干香而味浓。

压锅菜大的特点是成品香气浓郁，易手,不论有没有经验都可以。压锅档口摆在餐厅大堂入口处,这里是客人入店的必经之路。压锅菜在放气过程中会产生大量的香气，香气弥漫整个餐厅，使进店客人在用餐之前就享受到了香气四溢的菜味了。顾客可以直接观赏压锅菜的全部制作工序,制作完全透明，食材、调料让人一目了然，让客人吃得放心，吃出了氛围。压锅菜和其分支嘎巴锅都是近年东北流行的菜式。2020年哈尔滨的众多大小饭店都或明或暗

地将压锅菜引入，有些菜肴虽然在名字上没有体现，但是都是以高压锅为器具。高压锅又叫压力锅，陀可以将被蒸煮的食物加热到100°C以上,于1679年由法国物理学家帕斯卡发明。培训东北压锅菜郑重*: 1、现场实地培训，*手把手教,学员亲自动手做,以学员亲自动手做为主，什么时候学好什么时候走，包教,吃住。2、终身技术升级和技术咨询，让您一切无后顾之忧!3、先学习，較费,签订合同,吃住，包教。

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

在中国名食园学习技术，对于后期的经营上完全可以自由做主，我们材料设备、经营模式等等方面去约束你，你能当一个有实权的店主，这点中国名食园可以带给你合作不能有的优势，拥有自主权，才能有更好的收益。一些餐饮合作店如何如何好都是骗人的，而那些正规而且口味好的合作店合作费用又是十分的昂贵，让一般想要小本创业的创业者完全的负担不起。中国名食园小吃美食培训费用只需千元就能学到称心如意的好技术。

 

 

 

 

 

 

 

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东北压锅菜东北菜的东北菜一菜多味、咸甜分明、酥烂香脆、色鲜味浓、明油亮芡、讲究造型。东北菜烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，乱炖不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，东北压锅菜东北菜秉承东北特色，加入创意元素，创造出酣畅的就餐感受。实食材，选料讲究，荤素相伴，大众化消费，经济实惠。这里环境舒适，适宜商务宴请、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐，并且根据不同的需求有不同的特色服务，如有可以刷卡，有包厢，有停车位，提供在线菜单，有wifi等。这里有品质质的服务，舒服的享受，独特的味道，让您载兴而归，时刻欢迎您的光临！

东北压锅菜源自嘎巴锅。传统的嗄巴锅菜制作时总会带有大量的油脂，做好的菜肴虽然香味十足，但是口感比较油腻。为了让食客吃得更健康，我对高压锅菜的做法进行了改良，用香味浓郁，且油脂偏少的酱料代替传统的嘎巴锅酱烹制菜肴，客人更喜欢了。为了让不同的高压锅菜体现不同的口味特色，我对压锅酱进行了细微分类，有专[门制作素类原料的1号压锅酱，有专门烹调营畜类原料的2号压锅酱,还有专门烹调鱼类的3号压锅酱，以及专门烹调甲鱼和海产品的4号压锅酱。这四款酱料各司其职，让我们的高压锅菜人气更高。

东北地区较热销的菜肴就是高压锅菜，高压锅菜香味浓郁，口感软样，保温效果又好，所以深受食客的.喜爱。较近杨成国师傅根据压锅菜选料的不同，分别研制出不同的高压锅酱料，做好的成品不仅香味更加浓郁，而且实现了高压锅菜制作的标准化。

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不要贪图便宜，学习那些便宜而粗糙的技术。技术的学习不仅仅是一张配方这么简单，而是需要通过有经验的老师傅手把手的悉心指导每个细节才能达到效果的。糊弄人的技术不仅是浪费的辛苦钱也会给你的经营造成劣势，不要贪图便宜而因小失大，到头来还要重新学习，一次性学好技术来中国名食园餐饮培训学校，教学好不好？来考察看看就知道。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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这里培训中国正宗东北压锅菜技术 秘制配方全教

当下，虽然西餐在也颇受欢迎，但是，要说真正的大众化餐饮美食，还应该当属中餐，因为中餐更加符合人的饮食习惯和口味要求。东北压锅菜东北菜，用本土特色打造出属于人的特色美食。东北压锅菜东北菜，以东北家常菜为主打的特色餐饮，家传的手艺是酱小土豆，是东北人喜欢的下饭菜。粮食酿造的酱油焖出的小土豆，加上大块的红烧肉，配上尖辣椒，配上鲜香菜，味道奇绝，东北压锅菜东北菜，以北方特色菜为主打，在继承东北菜的经典特色的同时不断开拓和创立，融合百家之长，打造出更加符合人的特色美食，广受广大国人的热捧!东北压锅菜东北菜，餐饮中的知名品牌。东北压锅菜东北菜，用红火的发展势头向人们昭示餐饮的巨大魅力和源源不断的市场吸引力以及强大的生命力!

压锅菜和其分支嘎巴锅都是近年东北流行的菜式。2009年哈尔滨的众多大小饭店都或明或暗地将压锅菜引入，有些菜肴虽然在名字上没有体现，但是都是以高压锅为器具。高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100°C以上，于1679年由法国物理学家帕斯卡发明。锅菜就是用高压锅将东北常用的排骨、脊骨、鸡、鸭、鹅等各种东北常用食材为主料，通过添加汤汁和调味料来压熟原料的菜品。2009年 压锅菜在哈尔滨呈流行趋势，种类已不局限于传统的几样菜式，我们姑且称之为新派压锅菜，其特点是食材更广泛，用料更讲究，多种食材混合压制。代表菜肴有压锅鲤鱼、压锅凤爪、排骨压土豆、五花肉压干菜、压锅猪手、鲅鱼压脊骨、鵝胗压茶树菇等。目 前在哈尔滨主营嘎巴锅的饭店不多，嘎巴锅的代表菜肴有嘎巴锅排骨土豆、嘎巴锅大丰收、嘎巴锅农家院、嘎巴锅三道鳞、嘎巴锅大泥鳅、满口香(排骨、鸡翅、地瓜)等。

秋后一伏就是说热就热说凉马上就凉了，暑热与寒凉交替的时节，天气有点飘忽不定，尤其这两天河北地区不断地下雨，俗话说一场秋雨一场寒，雨后的天气立马变脸，昨天还穿短袖，今天就要换长袖装的感觉。秋后的饮食要注意少食生冷的食物，尤其冰镇啤酒、饮料、西瓜、冰激凌等，一定要严格控制进食量，否则一夏天的祛湿工作就白忙活了。天凉的日子，多喝热水或者姜茶暖胃，饮食上多食用一些清补或温补的食材，像猪肉、羊肉、牛肉等都可以适当增加上菜单的次数。好吃的健身零食。

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中国名食园餐饮培训学校是一家集餐饮技术开发、技术培训、技术咨询、创业指导为一体的专业培训机构。自开创以来本着“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专心致力餐饮技术文化的传播与推广，本公司有实体店面，欢迎大家前来考查、品尝比较后再学，可随到随学，节假日照常上课，*，时间不限，学会为止。确保学员回家即可开店创业，实现自己的创业梦想 。

 

 

 

 

 

 

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这里教中国正宗东北压锅菜技术 秘制配方全教

比起铁锅炖菜，小高压锅更能保留食材的本味和营养，而且加热时间特别短，上菜速度快。东北传统菜中常见“压锅三宝”，但北京董家屯儿大伙房餐厅使用的三种原料不尽相同，它们是：猪尾巴、肋排及黄豆。三种食材搭配在一起，猪尾巴Q弹、排骨软嫩、黄豆绵软，口感十分丰富。它是长久不衰的吸金菜，全国餐饮市场呈流行趋势的压锅菜（又名嘎巴锅），以其食材涉及广泛，用料配比精准，能多种食材混合压制的特点，成为新兴的吸金菜之首。压锅菜讲究的是省时省气更省人工，出菜迅速，重要的是能使原料营养不流失，原汁原味，压完的成品略带汤汁，干香而味浓。各式压锅酱制作配方辣味版压锅酱毫无疑问，压锅酱的好坏决定了压锅菜的成败。

这个季节，各种蔬菜大量上市，南瓜也正当时，软糯香甜；老玉米也正是食用的好时候，和红薯、紫薯搭配，再加上排骨炖上一锅，热热乎乎的吃起来非常暖和，营养价值也很高，尤其几种时蔬炖在一起，鲜香浓郁，很是下饭，并且老人也可以食用哦。这道东北菜是用高压锅压制出来的，制作时间短，食材特别软烂入味，在东北也是很受欢迎的一道菜。天气凉了，可以经常炖一锅这菜，给家人更多的营养和关爱！作为传统的东北菜，没有豆油可就没有了东北味哦。

东北菜好吃的大家都比较熟知，像小笨鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲶鱼炖茄子、铁锅炖鱼、铁锅炖大鹅、铁锅炖排骨、铁锅炖江鱼、酱焖大泥鳅、得莫利炖鱼、红烧肉炖黄金勾、土豆炖茄子、鸡蛋焖子、东北蘸酱菜、溜三样、东北酱肘子、杀猪菜、锅包肉、溜肉段、东北大拉皮、酱猪手、熏骨架、哈尔滨红肠等等太多了，你必须得到哈尔滨去亲自品尝一番。

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中国名食园餐饮培训学校，成立于改革开放时期，是中原地区较大的小吃培训中心，集餐饮营业经营、技术培训、特色小吃及中国名菜的研究与技术开发、餐饮咨询与服务为一体，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的绿色饮食文化，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专心致力于饮食文化的研究开发与推广，造福社会。

 

 

 

 

 

 

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学正宗东北压锅菜 这里教的好

堂做压锅菜，可荤、可素不管荤料、素料，都可以用来制作压锅菜。压锅菜讲究口感软嫩，底味厚重。萝卜、土豆、茄子、猪肉、鸡肉、牛肉等容易入味的食材，都可以用来制作压锅菜。素菜容易软烂，压制时间可以短一些，牛肉等不容易成熟的食材，压制时间可以长一些。用豆油做压锅，颜色鲜亮豆油制作压锅菜可以起到上色的作用。压锅菜多用酱料烹制而成，颜色会发暗，这就需要用豆油给菜肴提亮增色。先说说东北好吃的特色菜，猪肉炖粉条。那是我们小时候过年、来亲戚才能吃到的菜，平时是吃不到的。那会农村都比较穷，能吃饱就不错了，吃炖肉都是很的事。记得我们前院的邻居大婶子，有五个孩子，家里养了几只鸡，鸡下了蛋，攒起来，大婶喜欢每天早晨起来用开水冲泡一碗鸡蛋水喝，一碗鸡蛋水被整个村子传播，就是能喝上鸡蛋水的人都是很牛气的，可见那会有多穷。家里来了亲戚想方设法做四个菜，猪肉炖粉条是硬货，恒通货，啥亲戚来给吃这个菜，都是贵宾级别待遇。

今天讲讲东北压锅菜，感受一下东北菜的风味特色。东北菜的压锅菜在东北菜馆里是比较受欢迎的品种，畅销全国各地，深受广大消费者喜爱。东北压锅菜讲究荤素搭配、营养均衡、食材软烂入味，甘香回味，老少皆宜。东北压锅菜也叫嘎巴锅，因为其用汤少，需要汤汁全部被食材吸收，锅底常常会有嘎吧出现。压锅菜的特点是食材多样，选料丰富，味道软糯干香。做法是把选好的食材和调料放入锅里，加菜籽油或大豆油，少量汤汁，加入复合酱料，高压上汽后用小火压制，使味道全部融入菜品当中，因为成菜特点是汤汁少，食材软烂香糯，少油少汤，易使原料产生嘎巴状，又不能糊锅，所以操作难度大。压锅菜一般采用水份较少、质地坚硬的茎菜比如：土豆、胡萝卜、南瓜、红薯、小金瓜、山药、玉米等。肉类可以选择鸡块、鱼类、猪肉、排骨、熟牛肉等。

压锅菜较早兴起于东北地区用这种手法制作的，压锅杂粮曾红极一时成为多家土菜馆、中餐厅的必点菜，这两年，压锅菜卷土重来样式更丰富形式更精致，在短视频平台极其火爆鸡、花蛤、生蚝、排骨粉蒸肉、凤爪、大豆腐等食材均可入馔，用直径更小的高压锅制作直接用高压锅出餐不仅成为众多餐厅的系列招牌菜，也可以开家主打压锅菜的主题店。

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名食园餐饮培训学校，一直坚持：尽力做好自己，从不评价同行。我们没有什么奖牌奖旗，没有什么大厨，中国大厨，我们教的小吃技术，也不需要什么所谓的大厨。本公司的每个师傅，每天都在不停的培训学员，技术越来越熟悉精炼，经验越来越老到丰富，足以教好每一位选择名食园来学习的广@员们。

 

 

 

 

 

 

 

 

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学正宗东北压锅菜技术 这里教的好

东北压锅菜，排骨、鸡胗、鸡块、鸡爪等做压锅菜时，要分别焯水处理，目的是去除血水，去除异味。焯水时加入适量料酒，水烧开后加入原料飞水，水烧滚后，撇去浮沫。这样做的目的是初步粗加工处理食材，减少食材的腥味。再者是为了加快食材成熟的时间。因为现在的猪或鸡养殖时间短，出栏时间较快，腥气味很重，不像过去散养的鸡鸭猪，肉质和口感都有很大的不同，所以食材的较好步处理是必要的。也有着厨师直接用生排骨生鸡块压制，但是做好后的菜品多多少少会有些许的异味，而飞水后做出来的味道更香浓。不要为了省时间而影响出品质量。压锅菜系列打破传统，入锅以老汤压底，精选食材，主打“压锅菜”“压锅海鲜”“压锅粉”“压锅面”四个系列，有五香、香辣、三鲜等多种口味，每个系列又分为多种单品，口味多，菜品丰富，满足不同食客的挑剔需求。

东北压锅菜优势
1.没有学习费，-酱料就教做法，后期金还会退还
2.操作简单，外观时尚。出餐快，省时省力。将鸡肉、酱料、葱姜蒜、水等放入高压锅压制6分钟备用：然后将压好的鸡块和土豆、玉米、青红椒、香菜、分成小份。每份加入水，上气压制一分钟即可。
3.压锅福菜品多样，营养丰富。有压过菜、压锅粉、压锅海鲜、压锅面系列，每个系列有3-5个菜品，如压过菜里面有压锅农家小笨鸡、压锅野猪排、压锅小酥肉、压锅猪手、压锅滋补红烧肉。
4.菜品口味众多，有五香味、香辣味、海鲜味、酸椒酱等，口味丰富多样，满足不同人的需要。
5.菜品成本低，利润高。鸡块+玉米+酱料+葱姜蒜等辅料+水电费不到6元，小份卖15元，大份卖20元，吃完还可以涮火锅，增加利润。

特质压锅压制的菜品味浓且鲜美，易熟易烂，入味快，开锅扑面一股浓郁的香气，主食和配菜地融合在一起，色泽鲜艳且不糊锅，让人食欲大开。轻轻一口，汤汁已融入菜品，满口鲜香而不油腻，口感酥嫩，皮肉劲道一点也，让人唇齿留香，回味无穷。

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中国名食园餐饮培训学校，始终以诚信立足社会，以超前的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风，本着互惠互利，诚信双赢的原则愿与各地有识之士共同努力，携手共进、共创辉煌。您只需要很小的投资，即可得到我们专业的技术培训和完善的后续服务。

 

 

 

 

 

 

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学正宗东北压锅菜这里教的正宗

简单来说，东北的高压锅把菜的成熟时间缩短了2/3，因为高压锅里的菜又脆又烂又有光泽。压菜要注意火候，高压锅里可以用油压的菜是在压菜的基础上发展起来的。德里克西装高级时装高压锅。虽然它只能炖食物，但它仍然可以做出非常好的食物。东北的压锅菜简单的说就是用高压锅把菜成熟的时间缩短了缩短2/3的时间由于高压锅成菜酥烂油亮。香味不流失。逐渐演变成今天的压锅菜。压锅菜成菜原汁原味。无汁或油脂。基本无汤汁。用油直接压制的菜是在压锅菜的基础上发展而来的嘎巴锅系列。嘎巴锅是用老油压制，成菜干香。无汁水。

利用提供的压锅菜米饭、靓汤量化制作标准，再加上系统培训，能够很快掌握压锅菜快餐配制比例，操作流程和控制要点，烹制出集色香味形于一体的快餐，且长期保持产品质量的稳定，压锅菜培训推荐新乡名食园。前期投入不需要太多，总部还会给你的开店指导，自己也不需要太费心。投入不太多回本一定是很快的了。所以说这个项目还是非常不错的。市场前景也很好，大众对于这种新鲜的美食总是想尝试一下的。

大火烧开小火压制15分钟出香味即可转盘特点:排骨酥烂脱骨，鸡手小骨头都可以吃，土豆软糯，干香味美制作要点:1:此酱适合荤类食材，排骨，脊骨，五花肉，鸡，鸭，鹅等2:压锅菜只适合如土豆，地瓜，玉米，窝瓜，山药啦，豆腐等成菜干香，淀粉含量高的食材。青菜食材不适合做压锅菜3:压锅菜要注意火候，防止糊锅高压锅放油压制的菜品是在压锅菜的基础发展而来的。

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只有你没吃过没听过的，没有我们这边不会做的。师资力量雄厚，名食园为你打造的、较适合你的创业项目！你还在犹豫什么，创业较需要的是激情，不要让你的创业激情在你的犹豫不决中消失殆尽！

 

 

 

 

 

 

 

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学正宗东北压锅菜技术 这里教的正宗

东北压锅菜和其分支嘎巴锅都是近年东北流行的菜式。2018年哈尔滨的众多大小饭店都或明或暗地将压锅菜引入，有些菜肴虽然在名字上没有体现，但是都是以高压锅为器具。压锅又叫压力锅，胞可以将被蒸煮的食物加热到100°C以上,于1679年由法国物理学家帕斯卡发明。锅菜就是用高压锅将东北常用的排骨、脊骨、鸡、鸭、鹅等各种东北常用食材为主料,通过添加汤汁和调味料来压熟原料的菜品。2019年压锅菜在哈尔滨呈流行趋势,种类已不局限于传统的几样菜式，我们姑且称之为新派压锅菜,其特点是食材广泛,用料讲究,多种食材混合压制。代表菜肴有压锅鲤鱼、压锅凤爪、排骨压土豆、五花肉压干菜、压锅猪手、鲅鱼压脊骨、鹅胗压茶树菇等。

此菜用老油制作，成菜无汤汁。干香入味，介于炸于不炸之间。味道独特。名为嘎巴锅嘎巴锅要用老油制作。较好次做嘎巴锅要用，豆油750克，猪油500克，色拉油200克，放葱，姜，蒜，花椒，大料适量炸香。菜压熟后把油沥回油罐留下次做菜用 嘎巴锅三样的做法:鸡翅中500克焯水洗净。地瓜锛块300克。玉米200克切块。热锅晾油放入鸡翅，地瓜，玉米。烹料酒5克，盐2克，酱油8克耗油2克，十三香2克翻炒均匀。加入适量的老油没过食材，放入高压锅中小火压制12分钟。沥净油即可装盘特点:干香不腻。无油无汁。味道都渗透到食材中了总结:两者之间的区别在于。压锅菜。是少加汤汁。在自然收汁至成菜油汁铮亮。嘎巴锅是食材直接在油中利用本身干的水分压制成熟的，有油炸食品的口感，又有炖菜的醇厚我是3乐呵呵美食。

中国名食园餐饮培训学校是一家从事特色餐饮技术培训、 技术与研发、咨询策划服务为- -体的综合性创业培训中心。多年来，以诚信为本、客户为重、勇于创新、互惠互的办学理念,专心致力于饮食文化的研究开发与推广， 开拓出一条创业致富之路，为您筑就- -座通向的桥梁， 我们携手并进,共创辉煌。

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中国名食园餐饮培训学校，以“理论加实际，实践操作为主，手把手教学，包教”为特色。让每位学员到本培训基地，都有一种宾至如归的感觉，更可享受到家的温暖。凡在本公司学习的学员，还可享受常年技术咨询及技术升级服务。学员报名时签订培训合同，保证让每一位学员都能学习到自己满意的技术并能熟练掌握配方和食品各操作过程。所有学员培训期间食宿、原材料全部。学技术为了什么！就是为了挣钱成功自创业，学就学口味的小吃技术，也只有真才实学毫无保留的超前技术才可赢得市场，中国名食园所有学员一对一的，手把手的实践操作培训，前期师傅做，学员学习，后期学员做，师傅指点，反复练习，直到学会为止！真正做到每个学员都能掌握真技术并成功创业！

 

 

 

 

 

 

 

 

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这里培训中国正宗东北压锅菜技术 秘制配方全教

东北较流行的压锅菜，还要什么比这个火的菜呢?压锅菜就是用高压锅将东北常用的排骨、脊骨、鸡、鸭、鹅等各种东北常用食材为主料,通过添加汤汁和调味料来压熟原料的菜品。压锅菜在东北来久，早期饭店使用老式高压锅压制一些不易熟的食材,以肉类为主，如牛肉、猪手、排骨等。压锅菜是近年东北流行的菜式。201 0年哈尔滨的众多大小饭店都或明或暗地将压锅菜引入,有些菜肴虽然在名字上没有体现，但是都是以高压锅为器具。压锅菜在制作时锅底会产生一些嘎巴，所以对原料的选择有一定的要求， 比如带叶子的蔬菜类、海鲜类都不适合制作压锅菜,而肉类、土豆、地瓜等含水量少的原料则比较适合。压锅菜较大的特点是成品香气浓郁，易上手，不论有没有经验都可以。

压锅菜主要为汤压，后无油无汁水,不需要勾芡。这里的汤可以是老汤、高汤、鸡汤、鲜汤、骨头汤，也可以用啤酒来压制，靠气压和汤汁用量来使水分蒸发，使原料干香、全部入味。一般压锅菜常选用肉类或是土豆、地瓜、玉米、芋头等淀粉含量高的原料，而带叶子的蔬菜等原料则不宜选用。压锅菜特色:讲究的就是省时省气,出菜,还能使原料营养不流失，压完的成品略带汤汁，干香而味浓。压锅菜在早期饭店使用老式高压锅压制-些不易熟的食材,以肉类为主，如牛肉、猪手、排骨等。嘎巴锅也是以高压锅为器具，但嘎巴锅主要为油压，就是把选好的原、调料放入高压锅,加油,小压，原料在高压锅中受热，通过气体蒸发将水分排出，这样就在原料、油脂、锅之间极易产生嘎巴，菜肴的嘎巴香味由此而来。

目前在哈尔滨主营嘎巴锅的饭店不多，嘎巴锅的代表菜肴有嘎巴锅排骨土豆、嘎巴锅大丰收、嘎巴锅农家院、嘎巴锅三道鳞、嘎巴锅大泥鳅、满口香(排骨、鸡翅、地瓜)等。名食园东北压锅菜的特色:压锅菜讲究的就是省时省气，出菜,还能使原料营养不流失,压院的成品略带汤汁，干而味浓。压锅档口摆在餐厅大堂入口处，这里是客人入店的必经之路。压锅菜在放气过程中会产生大量的香气，气弥漫整个餐厅，使进店客人在用餐之前就享受到了气四溢的菜味了。

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）

温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解更多信息，微信与手机同号！

地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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中国名食园餐饮培训学校不请名人做宣传，把较大实惠让给学员。金杯、银杯不如学员的口碑，我们靠的是扎实的小吃技术，赢得学员的口碑。在中国名食园学习技术并不难，重要的是的配方，各种风味小吃特色技术都是名食园小吃培训的老师们多年的实践、反复的推敲，每一种主、配料的用量都到克，一看就会。然后由教课老师手把手传授，学员亲自动手操作实践操作，没有小吃经验的学员一样能轻松学技术，学习的时间要根据学员的接受能力不同，学会为止。教你一门技术,给你一份工作;干成一番事业,致富一个家庭。新乡名食园小吃培训中心理念：实实在在做人 踏踏实实做事 十几年来从未改变 赢得了无数学员的高度赞誉！

 

 

 

 

 

 

 

 

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这里教中国正宗东北压锅菜 技术 秘制配方全教

压锅菜就是用高压锅将东北常用的排骨、脊骨、鸡、鸭、鹅等各种东北常用食材为主料，通过添加汤汁和调味料来压熟原料的菜品。2021年压锅菜在哈尔滨呈流行趋势,种类已不局限于传统的几样菜式，我们姑且称之为新派压锅菜,其特点是食材广泛，用料讲究,多种食材混合压制。代表菜肴有压锅鲤鱼、压锅凤爪、排骨压土豆、五花肉压干菜、压锅猪手、鲅鱼压脊骨、鹅胗压茶树菇等。目前在哈尔滨主营嘎巴锅的饭店不多，嘎巴锅的代表菜肴有嘎巴锅排骨土豆、嘎巴锅大丰收、嘎巴锅农家院、嘎巴锅三道鳞、嘎巴锅大泥鳅、满口香(排骨、鸡翅、地瓜)等。特色:压锅菜讲究的就是省时省气，出菜，还能使原料营养不流失，院的成品略带汤汁，干香而味浓。压锅菜在早期饭店使用老式高压锅压制一些不易熟的食材,以肉类为主,如牛肉、猪手、排骨等。

东北流行的压锅菜,还要什么比这 个火的菜呢?压锅菜就是用高压锅将东北常用的排骨、脊骨、鸡、鸭、鹅等各种东北常用食材为主料,通过添加汤汁和调味料来压熟原料的菜品。压锅菜在东北由来已久，早期饭店使用老式高压锅压制一些不易熟的食材,以肉类为主,如牛肉、猪手、排骨等。 压锅菜是近年东北流行的菜式。2020年哈尔滨的众多大小饭店都或明或暗地将压锅菜引入，有些菜肴虽然在名字上没有体现,但是都是以高压锅为器具。压锅菜在制作时锅底会产生一些嘎巴， 所以对原料的选择有-定的要求，比如带叶子的蔬菜类、海鲜类都不适合制作压锅菜,而肉类、豆地瓜等含水量少的原料则此较适合。

东北较流行的压锅菜,还要什么比这个火的菜呢?压锅菜就是用鹏压锅将东北常用的排骨、脊骨、鸡、鸭、鹅等各种东北常用食材为主料，通过添加汤汁和调味料来压熟原料的菜品。压锅菜在东北由睐已久，早期饭店使用老式高压锅压制一些不易熟的食材，以肉类为主，如牛肉、猪手、排骨等。压锅菜是近年东北流行的菜式。

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①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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中国名食园餐饮培训学校，在全国各地都可以经营的，店面可有可无，灵活性强，学校采用一对一教学，学员不放心可以先到公司参观，如果你来考察，现做现尝，你尝过了再决定要不要去学习，并且在学习过程中，并不是只告诉你配方，告诉你怎么做，是让你在培训中心自己实践操作，这样能更快的学会技术，不限制你的学习时间，让你学会为止，如果后期再有什么问题，可以随时回来问，并且收费透明化，绝无第二次收费。