冷吃麻辣豆干追剧神器
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今天跟大家分享一道超好吃的小零食——冷吃麻辣豆干。做法简单，麻辣开胃，妥妥的追剧必备小零食。感兴趣的朋友一定要学起来！
在家自制的用料放心且零添加，吃起来更健康。学会了都不用出去-啦，而且四川的冷吃系列小吃（冷吃麻辣牛肉、冷吃麻辣翅尖）都可以适用这个配方。
准备食材
五香卤味豆干、干辣椒、辣椒面、生姜、大蒜、花椒、香叶、辣椒油、白芝麻、盐、白砂糖、鸡精、椒盐、王守义十三香孜然粉。
制作方法
1、豆干切成三角形状，生姜、大蒜切末备用。
2、干辣椒剪成小段，水开焯水15秒捞出沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热下豆干炸至表皮微微起泡，捞出备用。
4、锅留底油，先下姜蒜末爆香，再放入花椒、香叶煸香。
5、加入干辣椒面1勺炒出红油。(全程小火)
6、加入焯过水的干辣椒段炒香，然后倒入炸好的豆干翻炒。
7、加入辣椒油1勺、白糖1勺、适量椒盐粉和王守义十三香孜然粉、少许鸡精，较后放白芝麻翻炒2分钟即可。（喜欢吃干一点的可以小火多翻炒一下）
更新时间:2023-08-05 19:00:10
机构介绍
- 重庆九九味管理有限公司（简称：九九味）是一家近20年专门从事卤菜技术研究与开发，餐饮食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、祖传与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。 重庆九九味餐饮从业20年，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确，拥有一流的星级师傅、专业的技术团队；始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户满意为中心，提供全、适合、具特色的餐饮及小吃一条龙服务。 公司响应国家倡导的“大众创业，万众创新”的号召，积极搭建创业平台，培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想，将公司打造成创业培训的一流培训基地。
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