作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。例如，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。调酒师作为餐饮业的重要一员，扮演着重要角色，因此，在餐饮领域对调酒师拥有较为严格的职业要求
鸡尾酒类、金酒类、单一麦芽品鉴、自酿自制类酒水、世界各地酒水文化、酒吧模拟营业。
1、学员学成结业后，学员可购买调料、设备，也可由机构指导采购，所有采购由学员自主安排，机构只负责指导采购。
2、首先由老师把学员所要学习的花式、英式调酒技术的配料及操作流程现场操作给学员观看。
3、由学员本人亲自己配料及操作的整个过程（老师全程指导）；没有清楚掌握技术的学员继续学习
4、学习过程中老师会把配料、操作、开店注意事项及经验传授于学员。
5、开店扶持（包括选址、店面设计、营销策划、老师上门指导等）。
