啫啫煲，以 “现啫现吃、香气扑鼻” 为特色，凭借砂煲的保温性和食材的鲜活性，在餐饮市场占据独特地位。无论是街头排档的烟火夜生活，还是商场餐厅的精致聚餐，啫啫煲都能凭借 “热辣滚烫、镬气十足” 的魅力，满足食客对 “烟火味 + 美味感” 的双重追求。它可做主打菜品开特色啫啫煲店，也能作为特色菜融入粤菜馆、融合餐厅。小成本投入，依托味之兴培训掌握核心技艺，就能在餐饮赛道以 “独特烟火气” 吸引客源，挖掘烟火里的创业商机。

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广州味之兴餐饮培训中心：

联系人：李经理（加V信看现场培训视频了解更多详情） 学习期间提供吃住

联系方式:网站正上方方或者正下方有联系方式(微信同步）为方便创业者，现推一份学费一起可以两人过来学习。

现推荐特惠活动：学二送一，学三送二，学的多优惠的多。

实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

教学会商用版技术配方工艺，随到随学，不管有无基础都可以学会为止，不限制学习时间，学会了配料在外面就可购-，不需要再本部购-，师傅有20多年餐饮经验，教学技术配方、经验、技巧；终身技术升级，后期服务，中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃住，让您千里迢迢过来，不负此行！

可以现场参观考察再签订合同报名学习，包括后期开店的原料、设备都有教哪里有购-的，专业教学餐饮培训学校，也有实体店培训点

真正的学会商用技术配方，开店创业无忧！！！！（周六日不休息）

备注：也有开店合作模式，从技术到开店运营都有，一条龙服务。

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二、味之兴学习内容：从选料到啫制的精细打磨

（一）砂煲与食材适配

深入了解砂煲种类，传统粗陶砂煲、耐高温铸铁砂煲的特性差异，掌握不同砂煲对啫啫煲风味的影响（粗陶砂煲能赋予食材古朴烟火味，铸铁砂煲导热快、锁温强 ）。学习挑选适合啫啫煲的食材，肉类（牛腩、啫啫鸡的鸡肉 ）、海鲜（啫啫生蚝、啫啫虾 ）、蔬菜（啫啫芥兰、啫啫肥肠 ）的品质鉴别与预处理，确保食材与砂煲完美适配，为美味奠基。

（二）啫啫酱与调味

解密味之兴特色啫啫酱配方，涵盖蒜茸、姜粒、洋葱、柱侯酱、蚝油等原料的精准配比。学习啫啫酱炒制工艺，热油爆香姜蒜洋葱，加入柱侯酱、蚝油等翻炒出香气，掌握炒制火候（中火炒制分钟出味较佳 ）。同时，传授不同食材的调味侧重，啫啫鸡侧重豉油提鲜，啫啫牛腩侧重柱侯酱增香，让每道啫啫煲都有专属味型。

（三）啫制核心技艺

钻研啫啫煲啫制关键，砂煲预热技巧（提前小火烘干砂煲，避免食材粘底 ）、食材啫制顺序（先放耐煮食材如牛腩、后放易熟食材如芥兰 ）、火候控制（大火猛啫让食材快速锁汁，转中火慢啫让味道交融 ）。学习啫制过程中“抛煲”“淋酒”技巧，抛煲让食材受热均匀，淋酒增添酒香与火焰效果，打造“镬气十足、香气四溢”的专业出品。

（四）创新啫啫煲研发

跳出传统啫啫煲框架，开展创新研发。结合潮流口味，开发新菜品，如泰式冬阴功啫啫海鲜煲、川味麻辣啫啫肥肠煲。学习将不同菜系元素融入啫啫煲，把西餐的芝士与啫啫鸡结合，打造芝士啫啫鸡煲；把甜品的榴莲与啫啫煲碰撞，推出榴莲啫啫鸡翅煲，让啫啫煲菜单不断更新，吸引多元客源。

三、味之兴郑重：为创业煲味护航

（一）先啫后学，美味验货

开放啫啫煲品鉴环节，邀请亲临品尝味之兴成品。感受啫啫煲的香气浓度、食材口感、调味层次，观察砂煲上桌时的“啫啫”沸腾状态与香气喷涌效果。认可“镬气足、味道正”后再开启学习，让选择建立在真实美味体验之上，踏实迈出创业较好步。

（二）费用透明，无隐藏项

学费实行“一费制”，涵盖砂煲器具、食材消耗、技术指导等所有学习期间费用。从砂煲挑选到创新研发，全程无额外收费，清晰明了，让安心投入学习，担忧隐形成本。

（三）学会为止，进度自主

摒弃固定学时限制，依据学习进度灵活调整课程。专业老师一对一辅导，从砂煲预热不当到啫制火候偏差，反复实操纠错，直到能独立完成“选砂煲、备食材、制啫酱、啫制出品”全流程，真正掌握啫啫煲创业技艺。

（四）实操为王，落地即战

每日安排超 6 小时实操，模拟真实餐厅场景，从接单备料到啫制出餐，全流程演练。老师实时传授“应对高峰出餐”“食材应急替换”等实战技巧，确保学成后，直接能进后厨掌煲，面对餐饮经营烟火日常游刃有余。

（五）持续更新，紧跟市场

餐饮潮流迭代快，味之兴为老学员开通“味型升级通道”。后续研发的季节限定啫啫煲（夏季清爽版、冬季滋补版 ）、新场景出品（啫啫煲外卖包装、预制啫啫煲 ），老学员可回炉学习，让啫啫煲生意始终“有新意、有客源”，在餐饮创业赛道持续领跑。

四、结语：砂煲里的创业梦想

当砂煲的 “啫啫” 声在店里响起，食客们因美味露出的满足神情，就是啫啫煲创业者较美的勋章。味之兴啫啫煲培训，用专业技法点燃烹饪热情，用贴心护航创业之路。愿你带着这煲沸腾技艺，在餐饮江湖中煲出属于自己的财富人生，让每一道啫啫煲，都成为点亮创业梦想的炽热烟火。