新手开早餐店，需要经历一系列的准备和规划过程，以下是一个详细的步骤说明：

一、市场调研与定位

在开店前，首先需要进行充分的市场调研，了解当地的消费者需求和消费能力，以及竞争对手的情况。通过调研，可以选择合适的定位和经营策略，比如是开设中式早餐店、西式早餐店还是自助早餐店等。

二、选址与装修

选址是开早餐店的关键步骤。一般来说，人流量较大的地段是理想的选择，如学校、社区或商业区附近。同时，需要考虑周边环境和消费氛围。在店面装修方面，应注重简约时尚、舒适温馨的设计风格，以及良好的店面布局和动线设计，让顾客在店内流动更加顺畅。

三、食材与配方

选择食材是保证早餐品质的关键。需要选择新鲜、优质的食材，如蔬菜、肉类、粮食等，同时注重食材的多样性，以满足不同顾客的需求和口味偏好。此外，研发高品质的烹饪配方和制作工艺也至关重要，这可以通过不断尝试和创新来实现。

四、培训与管理

对员工进行培训是提高服务质量和顾客满意度的重要手段。培训内容应包括烹饪技术、服务态度和礼仪、销售技巧等方面。同时，建立完善的人员管理制度也是必要的，包括招聘、培训、考核等方面，以确保员工的素质和服务质量。

五、营销策略与宣传推广

制定营销策略和宣传推广计划是吸引顾客和提高品牌知名度的关键。可以通过社交媒体、线下活动、优惠促销等方式进行宣传推广。此外，与当地企业和机构合作，进行品牌宣传和推广活动也是扩大品牌影响力的有效途径。

六、持续创新与改进

在竞争激烈的市场中，持续创新是保持竞争力的关键。需要不断研发新品种和口味，推出季节性饮品等，同时关注顾客的反馈和建议，及时改进产品和服务质量。

七、财务管理与成本控制

建立规范的财务管理制度，包括收入支出管理、成本核算等方面。同时注重成本控制，选择性价比高的食材和设备，降低成本，提高盈利能力。

综上所述，新手开早餐店需要经历市场调研、选址装修、食材配方选择、员工培训管理、营销策略制定、持续创新以及财务管理等多个环节。通过全面的准备和规划，可以确保早餐店的顺利开业和运营。