冷锅串串的做法培训可以按照以下步骤进行，以确保您能够系统地学习和掌握制作技巧：

一、准备阶段

食材准备：
荤菜：如嫩鸡腿、鸡翅、鸡爪、鹌鹑蛋、大虾、小乌贼等，可根据个人喜好选择。
素菜：如土豆、莲藕、西兰花、莴笋、腐竹、木耳、香菇等，同样根据个人口味准备。
调料和辅料：葱、姜、蒜、洋葱、豆瓣酱、白糖、盐、油、清水或高汤、香料（如八角、桂皮、小茴香、香叶、白果、干辣椒、花椒等）、红灯笼钵钵鸡调料或麻辣香锅料、白芝麻、辣椒粉等。

工具准备：
竹签：用于串食材。
锅：用于熬汤和炒料。
碗或盘子：用于盛放调料和串串。
二、制作流程

熬汤：
将猪骨和老鸭洗净，冷水下锅，加足冷水，确保中途不加水。
熬煮数小时，直至汤色浓郁。
炒料：
热锅后放油，加入葱姜蒜洋葱炒香。
加入香料，继续翻炒，直至香味四溢。
加入豆瓣酱或清油火锅底料，翻炒均匀后加清水或高汤煮开。
备菜：
荤菜和素菜分别洗净，切成适合串串的大小。
肉类食材煮熟，素菜断生。
用竹签将食材串起来，注意不要串太多，以免影响后续浸泡。
调味：
将熬好的汤汁晾凉，过滤掉渣滓。
加入辣椒粉、白芝麻、白糖、盐等调味料，搅拌均匀。

浸泡：
将串串放入调好的汤汁中浸泡15-30分钟，使其充分入味。
享用：
取出串串，可根据个人口味添加油碟、醋碟等调料。
配以绿茶，解腻开胃。
三、注意事项

食材处理：肉类食材需煮熟，素菜不宜煮过久以免糊锅。
火候控制：炒料时需控制好火候，避免炒糊。
汤汁调制：根据个人口味调整汤汁的辣度和咸度。
浸泡时间：浸泡时间不宜过长或过短，以确保串串充分入味。
通过以上步骤的培训，您将能够掌握冷锅串串的制作技巧，并在实践中不断提升和完善自己的手艺。