油条作为一种深受喜爱的传统早点面食，其制作方法和配方多种多样，但核心步骤和关键要素相对固定。以下是对油条做法配方学习培训的详细归纳：

一、学习培训目标
油条制作的学习培训旨在使学员掌握油条制作的核心技术、配方及操作流程，确保制作出的油条口感松脆有韧劲，外酥里嫩，健康美味。

二、学习培训内容
1. 配方学习
油条的基本配方通常包括面粉、水、无铝泡打粉、小苏打、食盐、鸡蛋等原料。具体比例可根据个人口味和制作需求进行调整，但以下是一个常见的参考配方：

中筋面粉500克
无铝泡打粉5克
小苏打3克
白糖10克（可选，用于增加口感）
食盐4克
鸡蛋1个
凉水280毫升左右（根据面粉吸水性调整）
熟油或食用油30克（用于和面，增加面团柔软度）
2. 制作流程学习
和面：将面粉、无铝泡打粉、小苏打、白糖、食盐等干性材料混合均匀，打入鸡蛋，分次加入凉水搅拌成大面絮，再加入熟油或食用油揉成面团。注意这里不要过度揉面，而是用手指关节揣面，避免面团起筋。
醒面：揣好的面团盖上保鲜膜或湿布静置一段时间（通常为15分钟至1小时不等），期间可进行多次揣面和醒面操作，以增加面团的柔软度和延展性。

成型：醒好的面团取出后，轻柔地拉伸成长方形面片，用擀面杖擀薄后切成若干个小条。将两个小条叠放在一起，用筷子在中间压一下使其粘连，形成油条胚。
炸制：锅中加入足量油，烧至合适温度（通常用筷子试油温，筷子周围冒小泡泡即可）。将油条胚轻轻拉长后放入油锅中炸制，期间用筷子不断翻动使其受热均匀。炸至油条金黄蓬松即可捞出沥油。
三、学习培训方式
油条制作的学习培训方式多种多样，包括线上视频教程、线下实操课程以及专业培训机构提供的系统培训等。具体选择哪种方式取决于学员的学习需求和实际情况。

线上视频教程：适合时间灵活、希望自主学习的学员。通过观看视频教程可以直观地了解油条制作的每个步骤和细节。
线下实操课程：适合希望获得更多实践经验和面对面指导的学员。在专业厨师或老师的指导下进行实操练习可以更快地掌握油条制作技术。
专业培训机构：提供系统的培训课程和全面的技术支持。学员可以在这里学习到更加全面和深入的油条制作知识以及经营管理等方面的内容。
四、学习培训建议
注重实践：油条制作是一门实践性很强的技术活，只有通过不断的实践才能掌握其中的精髓。
关注细节：在制作过程中要注意每个步骤的细节处理如和面时的揣面手法、醒面时间的控制以及炸制时的油温控制等都会影响油条的较终口感。
多尝试多调整：不同的配方和制作方法会制作出不同口感的油条。学员可以根据自己的口味和喜好进行尝试和调整以找到较适合自己的制作方法。