北京板烧饭技术培训基础班-全套配方教学

　　板烧饭其中的米粒很是松散，并且鲜美可口，色泽诱人，可谓是色，香、味俱全的，同时也是不少人都很是喜欢吃的美食，食用起来口味让人回味无穷。而板烧饭的铁板在导热上比较快、而散热会缓慢不少，能够迅速的锁住食材的鲜味，以及避免长时间的高温烹煮过程当中而导致的营养破坏。板烧饭也因为粒粒松散、碎金闪烁而以鲜美可口而著称，辅之以火腿、虾仁、鸡蛋再加上工艺配料，这可谓是快餐饮食当中的美食佳品。

　　牛排板烧饭，这对于板烧饭而言其中的肉以及和酱这可谓是重中之重的，去精心腌制过的一整块的牛排撒上口味浓郁的黑椒汁，刚上桌就在铁板当中散发出热烈诱人的“滋啦滋啦”声，炽热食材在铁板上铺着很是新鲜和美味的食材。而其中的牛排、鸡蛋、胡萝卜以及和各色青菜等等，其中再混着晶莹和饱满的米饭，一整块的肉仿佛是从铁板中雀跃而出，溢出的肉汁配合黑椒汁的芬芳简直令人陶醉!

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、鸡蛋打散，放点烧酒;胡萝卜蘑菇切小丁;里脊肉切丝，与胡萝卜蘑菇丁混合，放少许烧酒、盐，搅拌腌着。

　　2、铁板加至足够热，倒入食用油，待铁板烧至很热时，将腌好的肉丝、胡萝卜、蘑菇倒入铁板，加快翻炒，待肉丝变色，再翻炒一两分钟，盛出待用。

　　3、铁板加热放稍多点食用油，倒入米饭炒热，摊开炒热的米饭，火关小，待略煎一会儿翻面，待两面煎黄，加大火，将鸡蛋均匀倒在摊开的米饭上。一分钟后再翻面，倒入炒好的肉丝，放入鸡精翻炒一会儿盛出，装盘便好。

　　板烧饭是肉和铁板和米饭的碰撞，而食材在炽热的铁板上，铺上一层层的新鲜的食材，加上晶莹剔透的米饭，在混合上浓郁肉酱，食用起来简直是让人欲罢不能。滋滋作响的板烧饭，不仅是现点现做的，而且肉香和酱香交融让人食用起来很是嘴馋。所有标配着的食材放入到铁板上，淋上酱汁后利用高温加热的作用，将食材本身的口味给提炼出来，看着食材在铁板上滋滋冒泡很有食欲。