重庆小面，是重庆特征，归归于重庆面的一类。归于渝菜。小面归于汤面和干溜两种类型，属麻辣味型。狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在重庆，即参加牛肉炸酱，排骨等奢华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆、炸酱面等。但小面默许是素面。对小面好坏的点评的规范，主要是佐料，小面的佐料其魂灵地点。重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成。 小面是当地小吃，它比起其它面食来说，那就简略多了，

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