干锅，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括：干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。

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干锅实践操作：

1，原材料的选购与前期处理。

2，干锅主料配料的切配，刀工练习

3，干锅酱料各种香料的认识和配料练习

4，干锅酱与干锅秘制香油的熬制练习

5，各种成品干锅的制作练习

6，骨头高汤的吊汤技术学习

学做干锅技术培训哪家比较好？可能很多才开始涉足餐饮创业的朋友，和我一样都会有一个疑问，不知道哪种餐饮好做，做什么赚钱?现在餐饮市场竞争激烈，不是说地理位置好就一定能赚钱，也不是做得多做得全就一定能赚钱，而是预见哪种餐饮将成为一种潮流，哪些餐饮更有特色，那么做这类餐饮就更容易成功。学员的市场占有率，正宗干锅培训班，成都蜀妈干锅技术培训手把手教学各种特色干锅做法大全!

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学做干锅技术培训哪家比较好？成都蜀妈的干锅培训班在制作干锅菜时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。并且，重庆成都蜀妈的干锅培训班，是大师总厨一 对一传授，学好为止。全程采用一人一灶实战教学，无论有无基础，短期即可学好。专业培训场地，可来成都学习，还可大厨上门教学。一次学习，终身技术升级!