成都锦江冷锅串串技术培训机构哪里正宗？成都的串串香早出现在二十世纪八十年代中期。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”。以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众青睐，食客络绎不绝。 冷锅串串只需要2000多元培训费用就可以。蜀妈冷锅串串继承着火锅的精华，川味的精髓，蜀妈冷锅串串不但味道悠长，麻辣可调，味碟多样，且食用方便，富有休闲情调，物美价廉。它的出现让很多的人都喜欢上了它，所以销量在市场上一直不断的升高，同时投入者创业选择这个品牌更会非常的靠谱。

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  冷锅串串香发源于天府之国，美食之都。其继承着火锅的精华，川味的精髓，但更具有新时代的成都小吃特色。不但味道悠长，麻辣可调，味碟多样，且食用方便，富有休闲情调，物美价廉。冷串串是一种风味小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。菜品烫熟之后晾凉，用竹签穿好，放到容器中等待客户光临。

冷锅串串技术培训内容：

1、原材料识别及选用；

2、菜品的加工技术及保管；

3、底料的炒制及保管技术；

4、菜品的码味及保管技术；

5、菜品的装盘及串签技术；

6、锅底油的配制及保管技术；

7、高汤的制作技术；

8、底锅的制作；

9、碗碟的调制；

10、冷热串串香全套技术练习；

11、热锅锅底包括：清油、混合油，味型有麻辣、三鲜。

  四川冷串串技术做法哪里好？冷串串个性鲜明，特色味美，本质质朴，丰俭可控，完全不同以往的用餐方式，彻底颠覆了传统串串只能烫食热吃的方式，受到大家的普遍欢迎。城市的东西南北，冷锅串串香比比皆是。有色有味，香气浓郁，令人回味悠长；麻辣鲜美，齿颊留香，让人百吃不厌；推陈出新，品种繁多，使人流连忘返。每到夏天，撸上几串，有色有味，香气浓郁，麻辣鲜美，品质繁多，百吃不厌。