现在大街小巷都是烤鱼店,而每家烤鱼店铺万州烤鱼是重庆的特色菜。万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹‌‌饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。

　　蜀妈万州烤鱼具有独特的焦香味和浓郁的料香味。 在制作上有自己的独到之处，比方说边烤边往鱼身上刷特制的烧烤油，而在随后炒味料时，又会用到老油。由于这两种油都是加了多种香料炼制而成，所以用了以后会让鱼肉的香味变得很美味。烤鱼成菜后带酒精炉上桌，可以起到很好的保温作用，食客吃完主料后还可以根据个人口味继续涮食蔬菜、面条等，风味独特。

　　万州烤鱼培训内容:

　　1、各种大料的认识、处理、加工

　　2、核心烤鱼酱配方配比的制作、核心底料配方配比的炒制方法

　　3、红油的制作

　　4、鱼的选择、杀鱼、片鱼、如何去腥

　　5、鱼的核心腌制方法配方配比

　　6、鱼的烤制技术

　　7、配菜的处理、加工

　　8、如何装盘

夏季的夜晚约上三五好友区在一起喝点小酒吃的夜宵，坐在一起吐槽一下上班遇到的奇葩事 唠唠生活中的麻烦事 是绝大多数上班人群的理想生活 。这样休闲的生活也得从一顿好吃的夜宵开始,如果东西不好吃 也不会有人愿意久坐下来闲谈的，那怎么能留住客人呢 所以一个好的味道 一个好的环境才能留得住客人 。欢迎到蜀妈餐饮学习。

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