四川小吃种类繁多，较让人叫绝的，应该数麻辣烫了，而麻辣烫又分很多种，冒菜就是其中之一，冒菜是一个人的火锅盛宴。在当今倡导绿色消费，健康饮食的同时，冒菜由当初的街边小贩流动经营，发展到现在的大规模、连锁化正规运营，不能不说它的魅力了。

蜀妈冒菜特点:香味浓郁,可调出适合各地的不同口味,适合于所有人群食用,香气扑鼻,回味悠长。烫出的食物鲜香滑嫩,麻辣适口,令人久食不厌,美不可言食材选择性强,凡是能吃的食物都可以做成冒菜吃。

蜀妈餐饮冒菜培训内容:

1、冒菜原材料(香料)的识别和选购。

2、调料、香料、油料的选择和应用。

3、各种菜品原料(素菜荤菜)的加工处理。

4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。

5、高汤原材料的选择和熱制方法以及保管方法。

6、冒菜底料的配制方法与炒制方法。

7、冒菜底料的保存方法。

8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。

9、红油辣椒的制作方法和保存方法。

蜀妈按照标准的比例配方，让老师手把手教你每一道工序,耐心细致全面具体, 学员亲自动手操作,在实操间反复操练,直到每一位学员都能扎实。郑重:包教;学会为止。成都蜀妈冒菜培训,香气扑鼻麻辣适口,食客久食不厌。

蜀妈饮培训-全国餐饮培训总部--
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