冒菜起源于成都，具有川渝特色的汉族小吃。但功成于川渝冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮川渝特色餐饮并风靡全国。冒菜的"冒"字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。

乐山四川火锅冒菜底料技术培训哪里好?成都专业正宗冒菜技术，蜀妈冒菜技术培训不仅可以让你学到更好的技术，还可以学到丰富的创业经验。蜀妈冒菜技术培训是很受欢迎的美食，加入蜀妈冒菜技术培训是可以让投入商在很短的时间内，就能够收回成本，并且看到很可观的收益的，蜀妈冒菜技术培训，在秉承传统的冒菜文化的同时，又不断创新出新的产品来满足消费者们的不同需求，在市场上有很多的忠实粉丝。蜀妈冒菜技术培训总部会对投入商进行一对 一的指导，让投入商在创业的过程中没有后顾之忧。
蜀妈冒菜技术培训，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。蜀妈“冒菜”是四川的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。
川味冒菜技术培训内容：
1、香料的识别和选材技术
2、秘制红油制作工艺；
3、底料的炒制及保存技术；
4、各种菜品的制作与保管工艺；
5、专用高汤的熬制与保管工艺；
6、各种味型的调制工艺；
7、了解核心秘 方和全 套经营流程；
8、培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术； 
9、三年内跟踪服务，学员享受技术升级。
10、禽肉类：冒羊肉、冒鸡脯、冒火腿肠、冒肥肠、冒肚片、冒猪血、冒鸡血、冒鸡心、冒肉丸、冒香肠、冒鸭胗等
水产品：冒鱼片、冒鱼肠、冒鱼泡、冒蟹棒、冒鱼丸、冒海带、冒鱿鱼、冒墨鱼、冒青虾、冒鹌鹑蛋、冒豆腐等
蔬菜类：冒蘑菇、冒菠菜、冒千张、冒白菜、冒生菜、冒金针菇、冒干子、冒藕片、冒茄片、冒青椒、冒玉米棒等
创新川菜：特色烫菜系列、豆泡镶肉、黄金酥肉、白云滚肉、水晶面皮、八宝蛋、肉末扎皮等。