干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，属于川北菜，口味麻辣鲜香。在制法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油煮菜，比火锅温度更高，烧出之菜有炒菜的焦香，而不同于火锅的煮食方式。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。

麻辣干锅技术培训哪里一 对一培训？蜀妈餐饮干锅技术培训由具有二十年经验的干锅师傅手把手传授四川具有代表性的经典干锅，全程由学生亲自动手完成，做出的干锅香辣适口，满店生香。具有一锅两吃、一锅多吃的特点。

其中的经典干锅品种有：

干锅鸡类、干锅鸭类、干锅牛肉类、干锅蛙、干锅肥肠、干锅猪类、干锅水产类等，具体品种可根据当地的实际情况或添或减。

特色干锅技术培训内容：

1、香料和原材料的选择和应用以及比例搭配。

2、磁粑酱制做和保存方法。

3、糖色炒制和保存方法。

4、蔬菜的加工处理方法。

5、肉质品的加工处理方法。

6、调料、油料、香料、佐料的配制秘 方和制作技巧。

7、干锅主料的卤制，底料的炒制，老油的熬制核心技术。

8、干锅酱制作及保管技术。

9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干锅主料的调制绝配方。

10、各味型干锅的烹饪技术和程序。

11、干锅装盘技巧，点缀拼盘技术。

12、干锅红油的提炼与保存。

麻辣干锅技术培训学校哪个好啊？成都干锅培训在哪里？真正的干锅底料是香的，秘制的干锅底料由主人制作，以配合香料和炒菜的热量。干锅主要由辛辣和辛辣制成，干锅是彩色的。完整的素食菜肴保持原汁原味的清爽，韭菜仍然清脆脆嫩。

麻辣干锅技术培训哪里一 对一培训？携手蜀妈特色干锅技术培训这个项目，餐饮从业经验，面向大众化消费饮食，蜀妈特色干锅口味独特，人人喜爱，不愁客源，原料成本低，消费利润高。蜀妈特色干锅的市场大，适合全国各地经营，一年四季生意火爆无淡季。蜀妈正宗干锅技术培训，这里培训后，完全可以根据自己掌握的技术和秘 方，还可以与凉菜结合在夜市开设大排档。对于已经开了餐馆的朋友，还可以将该项目引进作为餐馆新推的主打菜品来重点经营。

如果干锅技术口味不好，就算你选的地方人流量很多，也是没人会光顾的。那么究竟选择哪一家专业培训小吃技术的公司较靠谱呢，正宗干锅技术培训，建议您可以了解下成都蜀妈小吃餐饮培训吧，成都蜀妈小吃培训中心—干锅技术培训、将全 套的技术包括从切肉、腌肉、穿肉、配料酱料配制、烤肉、配方配料无保留全部传授。