重庆麻辣小面，是一道重庆人较爱的小吃，相传有上百年历史，其独特的风味而闻名遐迩。早年间，巴蜀一些汉子用肩挑着面，一边装上炭炉，赶街过巷叫卖。这就是担担面的由来。重庆美食麻辣小面，一碗简略朴素的素面，几乎是一切重庆人的至爱。小面归于汤面类型，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考究。小面制造的佐料丰厚，佐料是小面的魂灵，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，调料香气扑鼻，滋味稠密。

重庆小面技能训练，蜀妈面食技能训练其实吃小面是很考究味的，各种佐料如：油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等等十多种，在面放入碗内之前，参加鸡汤将一切佐料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用。面少佐料多，因而，吃小面重在品尝，而不在于吃面。蜀妈重庆小面在重庆是众所周知的美食。近年来，在全国各地都很不置可否。

专业面食技术培训内容：

1、实操炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制；

2、讲述配菜的处理与技巧，配菜刀工技巧；

3、实操各种小菜的搭配方法与技巧等；

4、实操各种调料的认识及采购信息；

5、讲述香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工；

6、实操高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作；

7、实操牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法；

8、实操肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作；

9、根据学员经营地口味，调制出当地口味；

重庆小面技术培训学校哪里好？开一家川味面店对于小本创业者来说非常不错。川味面是属于利润比较高的项目之一，并且投资小、收益好，深受学员们的钟爱。

蜀妈川味面食技术培训的师傅在结合小面特色口味的基础上，稍微在口感上进行了些许调整，使得味道、口感方面更佳迎合现代人的饮食习惯，甚至超出了重庆当地小面的好吃程度。所有开店经营小面的学员，刚一开张就迅速赢得了市场，每日顾客盈门，生意火爆，就是对蜀妈小吃口味认可好的证明。

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