成都学重庆小面技能训练多少钱？重庆的“小面”，历史悠久。在一付担子上的小面种类有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素条面等。据刘金和老师傅说，抗战前后和建国初期，吃担担面的大都是太太、*、公务员等，是来吃味品鲜的；担担面的面条少，用精荚的小细瓷碗盛装，佐料考究。吃麻辣小面等的，大都是经济不富裕的人，是解决填饱肚子的；麻辣小面等面条多，用大土碗盛装，佐料大众化。

重庆小面技能训练内容：

1.原材料的选购与加工办法。

2.碗底红油的制造办法。

3.秘制酱油的制造

4.高汤的熬制办法

5.煮面的技巧以及碗底各类面食的调制办法。

6.各种味型面臊子的配料与炒制办法。

7.开店的建议和辅导

8.服务及终身技能晋级

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