相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制，已经有上百年前史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。铜锅隔为两格，一格煮面，一格炖鸡;另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边呼喊：担担面，担担面，喜欢担担面的一听到这种了解的叫卖声，赶忙叫住小贩说来一碗。那么你只需付点小钱，就能品味到这种美食了。

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担担面培训课程

1.讲述面条的发展史及基础知识。

2.讲解各种辅料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.面条辅料的配制及方法。

4.各种面条搭配制作。

6.未售完半成品的保存方法。

7.设备器具采购途径和要求。