烤鱼较大的卖点其实就是现杀现烤,这样才能较大化的保证鱼肉的鲜嫩和口感。当然这只是鱼肉本身,烤鱼其实和火锅比较类似,都有汤底。烤鱼的汤底一般是采用红油,鲜香膏,鸡精,生姜,大蒜,芹菜,大葱,洋葱,清水,调和油,盐,泡椒等原料制作而成,用这些调料做出来的烤鱼汤底,滋味浓香,色泽鲜红,既美味又营养卫生,这也是为什么现在很多人不选择吃火锅,而是选择吃烤鱼的主要原因。

四川烤鱼技术培训学校哪家靠谱？烤鱼持续火爆的广阔市场，蕴藏亿万美食财富！在餐饮行业中，烤鱼这一美食如同一匹黑马迅速在业内掀起一股烤鱼风暴，并与“重庆火锅”并驾齐驱，成为全国较为知名 的地方美食。经过业内研究分析，如今，烤鱼事业的兴盛，已经带动了全国数十万人走入了这个行业，烤鱼这道美食已经深入人心、家喻户晓。同时，这一行业 直接蕴藏了亿财富市场，逐渐成为消费者较喜爱的大众美食，也成为投资者青睐的创富项目。

烤鱼技术培训内容：

1.鱼的品种选购

2.鱼的宰杀技巧和刀工练习

3.香料的认识，烤鱼腌料的配置

4.烤鱼特制酱料的熬制

5.原材料好坏鉴别

6.材料的预处理

7.烤鱼红油的熬制

8.汤料的熬制

9.鱼装盘和配菜搭配，摆放

10.各种口味烤鱼的腌制和烤制技术

品种包含：香辣烤鱼、麻辣烤鱼、豉椒烤鱼、泡脚烤鱼、鱼香烤鱼

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