鸡翅包饭的制作工艺独特，晋香源老师亲自教授原料采购、鸡翅化冻、去骨、腌制、油饭的蒸煮、油饭炒料的配制和炒煮及装饭、成型、冰冻冷藏、烧烤打包，将香糯米饭放在无骨鸡翅内部，包起来进行烤制，不依托任何原料供应商。

鸡翅包饭是地传统民间食品，因工艺考究选料上乘，是当地老百姓在餐前饭后的休闲小食品。开放后，大理无量山鸡翅包饭因口味特殊，被台湾商人挖掘后带入台湾，并结台湾商业化运作开始进入华人的视野。无量山鸡翅包饭在大理当地备受欢迎，是云理较受欢迎的休闲小吃，各地到大理古城旅行的游客，对大理无量山鸡翅包饭都给予了非常高的评价。无量山鸡翅包饭评选为大理古城特色名优小吃和大理特色美食。