重庆小面是一道具有独特风味的传统美食，因其麻辣浓郁的口感和独特的制作工艺备受人们喜爱。如果您对重庆小面制作感兴趣，想要进行培训，下面将为您介绍一些制作重庆小面的基本步骤和技巧。

1. 面团制作
重庆小面的制作首先要准备好面团。面粉和水按比例混合均匀，然后揉成光滑的面团。面团要醒发一段时间，这样面条会更加有弹性。你可以在醒发的过程中加入一些碱水，这样能使面条更有韧性。

2. 制作面条
将醒发好的面团分成适当大小的小块，用擀面杖擀成薄片。将擀好的薄片叠在一起，用刀切成细条，即可得到面条。注意切割时要保持刀和面团呈一定的角度，这样能够制作出宽窄不一的面条。

3. 煮面
将切好的面条放入沸水中煮熟。煮面的时间要掌握好，一般2-3分钟即可。煮好的面条捞出后要用冷水冲洗，这样能够保持面条的口感韧劲。

4. 准备配料
重庆小面的一大特色就是丰富的配料。常见的配料有猪肉碎、豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、葱花等。可以根据个人口味进行选择和调整。

5. 调制汤料
将豆瓣酱、辣椒油和花椒粉混合均匀，可以加入适量的酱油和醋增加风味。

6. 上碗
将煮好的面条捞出沥干，放入碗中。然后，根据个人口味加入适量的调料和配料，拌匀即可。

以上就是制作重庆小面的基本步骤和技巧。当然，这只是一个简单的介绍，如果您想要更深入地学习和掌握重庆小面的制作技巧，建议您参加专业的培训课程。这样能够让您更好地了解重庆小面的特点和制作要领，并且能够得到专业指导和实际操作的机会。祝您学习顺利，制作出美味的重庆小面！

特色：

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课程安排时间：

白班、晚班、业余制班、周末班、一对一定制课程（详情请咨询顾问）

课程周期：

课程周期长短以学员实际所报班级为准，一对一课程需和培训老师沟通安排。

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学员如需参加体验课程，需提前一周和顾问预约体验课程，提供给顾问参加学员姓名+电话+课程+所在地区，顾问会及时登记预约就近校区体验课程，预约后顾问会通过电话或短信通知学员。

我们竭诚为您服务，如需帮助或了解优惠活动，请在线联系顾问，顾问会及时安排课程老师电话和您沟通介绍！

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具体上课时间学员根据自身时间安排选择报班。

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因学员自身基础和所要学习达到的程度、报班时间长短等客观因素不等，我们开设有不同的班级，费用有所区别，费用以学员所报班级为准，学员根据自身要求选择报班，如有疑问请咨询报名老师。

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