曲靖应用技术学校五年制大专烹饪工艺与营养专业是一门旨在培养具备烹饪工艺和营养知识的高素质技术技能人才的专业。以下是该专业的详细介绍：

专业概述

• 学制与学历：五年制大专，毕业后将获得普通类大专文凭，国家承认学历。
• 培养目标：培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、饮食营养、科学烹饪、厨房运行等知识，具备烹饪、菜点质量控制、宴会策划及厨房生产组织等能力的高素质技术技能人才。

课程设置

• 专业基础课程：包括餐饮概论、烹饪原料、烹饪化学、中外饮食文化、餐饮美学基础、餐饮成本控制、智能烹饪技术概论等。
• 专业核心课程：涵盖餐饮食品安全与控制、饮食营养与配餐、中式烹调工艺、中式面点工艺、菜品设计与创新、宴会设计实务、厨政管理、餐饮企业管理等。
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实践教学

• 校内实训：学校拥有完善的实训设施，包括烹饪实训室、面点实训室、模拟餐厅等，为学生提供充足的实践机会。
• 校企合作：学校与多家餐饮企业建立合作关系，学生有机会到企业进行实习，了解餐饮行业的实际运作情况。

就业方向

• 面向职业：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员等。
• 就业岗位：烹饪原材料加工、中式烹饪、宴会设计、厨房运行等岗位。

专业特色

• 理论与实践并重：该专业注重理论与实践的结合，使学生既掌握理论知识，又具备实际操作能力。
• 市场需求大：随着人们生活水平的提高，对饮食的要求也越来越高，烹饪工艺与营养专业的毕业生在就业市场上具有广阔的就业前景。

报考要求

• 报考学生必须是省内参加中考的初中毕业生，升学考试成绩需达到学校的五年制录取分数线，并经省招办录取。

通过曲靖应用技术学校五年制大专烹饪工艺与营养专业的学习，学生将能够掌握烹饪工艺和营养知识，具备烹饪技能和创新能力，为未来的职业发展打下坚实的基础。