广品古法盐焗鸡技术教学，咸香紧实油润鲜香，广东经典熟食项目

古法盐焗鸡属于客家传统名菜，依靠高温粗盐密闭焖熟，锁住鸡肉汁水，成品表皮金黄油润，鸡肉紧实弹牙，咸香渗透骨肉，沙姜香气十足。盐焗鸡经营模式十分灵活，熟食档、快餐店、夜宵店、茶餐厅都能够上架销售，既可整只售卖，也能够斩件零售，附带盐焗鸡爪、鸡翅等衍生品类，菜单丰富，复购率常年居高不下。不少创业者制作古法盐焗鸡，容易遇到鸡肉干柴发硬、咸味过重、上色难看、香料味道杂乱、焗制受热不均等问题。广品钻研传统古法盐焗商用工艺，食材去腥、盐焗粉调配、粗盐炒制、埋盐焖焗全套技术完整授课。

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广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

广州广品餐饮培训主打粤式风味及热门小吃培训，适配创业人群，在教学、配套服务和创业支持上亮点突出，整体口碑和实用性都不错，具体情况如下：

1.教学专业且配方无保留：授课师傅多有20多年餐饮经验，课程聚焦粤式特色，涵盖广式烧腊、荷叶饭、潮汕牛肉丸，药膳炖汤，潮汕土鸡火锅等，还包茂名串烧鸡等热门品类。教学以实操为主，会毫无保留传授商用配方，像叉烧的酱汁配比、牛肉丸的肉与淀粉黄金比例、秘制汤底等核心技术都会教，配料可在外部采购，不绑定机构物料。

2.学习政策友好无隐形消费：支持随到随学，不限学习时间，零基础也能学到会为止。费用透明，培训费已包含学习期间的吃住和材料费，中途无加收费用。还有一份学费两人学习、学二送一、学三送二的优惠，学员可先参观考察，满意后再签合同报名。

3.创业配套服务全面：不仅教技术，还会分享原料和设备的采购渠道，提供门店选址、装修风格、菜单设计等创业建议。学员能享受终身技术升级服务，后续有新品研发会同步技术要点，此外还有开店合作模式，可获得从技术到运营的一条龙服务。------------------------------------------------------------------

学习内容

1、三黄鸡选材处理，去除内脏杂毛，浸泡冲洗血水，沥干水分之后做好焗制之前的预处理工序，去除鸡肉腥膻。 2、传统盐焗粉料调配、黄栀子天然上色手法，整鸡周身均匀涂抹腌料，把控腌制时长，保证香味渗入肌理。 3、粗盐筛选、大火翻炒粗盐增香，油纸包裹整鸡，分层埋入高温海盐焖焗，熟练把控焗制温度以及时长，恒温锁住鸡肉汁水。 4、沙姜香油蘸料调配、斩件摆盘、海盐循环处理、食材批量备货、熟食摊成本损耗管控等商用运营技巧。

广品三大郑重

1、古法盐焗鸡腌料配比、上色技巧、炒盐流程、焖焗火候全部毫无保留教学，不会强制采购专用原料，学员自主采购食材独立经营。 2、全程一对一实操授课，鸡肉处理、腌制上色、埋盐焖焗、成品加工反复实操练习，不限实训食材，口味达到广东本地熟食商铺标准后方可结业。 3、终身研发盐焗衍生小吃、优化腌制配方，开店遇到肉质干涩、口味失衡等情况，可以随时咨询技术老师。 咸香适口的古法盐焗鸡老少皆宜，多年以来都是广东熟食市场当中的爆款单品。依托广品成熟的烹制手艺，打造地道客家风味盐焗鸡，撑起店铺熟食销量。