广品豉油鸡培训，学习广式经典豉油鸡全套商用技术

豉油鸡是粤菜经典菜品，皮滑肉嫩，豉香浓郁，咸香回甘，是烧腊店、快餐店、茶餐厅的热门单品，受众广，复购率高。很多自学制作豉油鸡的人，容易出现鸡肉发柴、颜色暗沉、卤水发酸、入味不均匀等问题。广品餐饮豉油鸡培训，资深烧腊师傅授课，完整传授商用豉油鸡全套工艺，零基础学员也可以掌握核心技术。

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广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

广州广品餐饮培训主打粤式风味及热门小吃培训，适配创业人群，在教学、配套服务和创业支持上亮点突出，整体口碑和实用性都不错，具体情况如下：

1. 教学专业且配方无保留：授课师傅多有20多年餐饮经验，课程聚焦粤式特色，涵盖广式烧腊、荷叶饭、潮汕牛肉丸，药膳炖汤，潮汕土鸡火锅等，还包茂名串烧鸡等热门品类。教学以实操为主，会毫无保留传授商用配方，像叉烧的酱汁配比、牛肉丸的肉与淀粉黄金比例、秘制汤底等核心技术都会教，配料可在外部采购，不绑定机构物料。
2. 学习政策友好无隐形消费：支持随到随学，不限学习时间，零基础也能学到会为止。费用透明，培训费已包含学习期间的吃住和材料费，中途无加收费用。还有一份学费两人学习、学二送一、学三送二的优惠，学员可先参观考察，满意后再签合同报名。
3. 创业配套服务全面：不仅教技术，还会分享原料和设备的采购渠道，提供门店选址、装修风格、菜单设计等创业建议。学员能享受终身技术升级服务，后续有新品研发会同步技术要点，此外还有开店合作模式，可获得从技术到运营的一条龙服务。

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学习内容

1. 食材选材：鸡只挑选标准，清远鸡、三黄鸡等不同鸡种的选用，香料、生抽、片糖、玫瑰露酒等辅料识别与采购。
2. 香料包制作：各类香料的搭配，香料预处理，香料包配比，区分新卤水和老卤水香料调整。
3. 豉油卤水熬制：高汤熬制，豉油卤水调配、调色调味，掌握卤水咸甜平衡，卤水去腥增香。
4. 鸡只预处理：鸡只清洗、去内脏、清理血水，三上三落浸鸡工艺，过冰水技巧，让鸡皮爽滑。
5. 浸鸡火候与时间把控：小火浸制，关火浸泡工艺，根据鸡的大小调整时间，保证鸡肉熟透鲜嫩，骨髓入味。
6. 卤水保养技术：卤水日常保存、过滤、续汤，防止卤水发酸变质，老卤增香方法。
7. 斩件、摆盘、淋汁：成品斩件，摆盘技巧，原汤淋汁，提升卖相。
8. 创业指导：菜品成本核算，设备采购，烧腊档口运营，菜单搭配，食材存放管理。

3 个

1. 全部配方无保留教学，香料、卤水配比完整交付，学员可自由在市场采购原材料，无原料捆绑。
2. 实操为主，师傅一对一现场指导，学员亲自上手制作，反复实操练习，直到独立做出合格豉油鸡成品。
3. 终身技术升级，后续口味改良、新品衍生菜品更新，老学员随时回来复训学习。

豉油鸡是烧腊门店的刚需菜品，出品稳定，毛利可观，非常适合快餐、烧腊档口经营。广品餐饮实训教学，学习全程真材实料实操，学员亲手熬卤水、浸鸡，实操中解决上色、入味、肉质口感等各类难题。学成之后，学员掌握整套标准化商用工艺，能够独立开店、摆摊，做出地道广式豉油鸡，丰富门店菜单，吸引更多食客。