广品烧肉培训，学习脆皮*烧肉全套商用技术

烧肉是广式烧腊经典产品，成品麻皮酥脆，肉质紧实多汁，肥而不腻，是烧腊店的爆款单品，不管是快餐、烧腊档、酒楼，销量都十分可观。很多自学制作*烧肉的朋友，容易出现皮不起麻、皮不脆、肉质干柴、出油过多、烤焦等问题。广品*烧肉培训，资深烧腊师傅手把手教学，完整传授*烧肉从选肉到出炉全套商用工艺。

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广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

广州广品餐饮培训主打粤式风味及热门小吃培训，适配创业人群，在教学、配套服务和创业支持上亮点突出，整体口碑和实用性都不错，具体情况如下：

1. 教学专业且配方无保留：授课师傅多有20多年餐饮经验，课程聚焦粤式特色，涵盖广式烧腊、荷叶饭、潮汕牛肉丸，药膳炖汤，潮汕土鸡火锅等，还包茂名串烧鸡等热门品类。教学以实操为主，会毫无保留传授商用配方，像叉烧的酱汁配比、牛肉丸的肉与淀粉黄金比例、秘制汤底等核心技术都会教，配料可在外部采购，不绑定机构物料。
2. 学习政策友好无隐形消费：支持随到随学，不限学习时间，零基础也能学到会为止。费用透明，培训费已包含学习期间的吃住和材料费，中途无加收费用。还有一份学费两人学习、学二送一、学三送二的优惠，学员可先参观考察，满意后再签合同报名。
3. 创业配套服务全面：不仅教技术，还会分享原料和设备的采购渠道，提供门店选址、装修风格、菜单设计等创业建议。学员能享受终身技术升级服务，后续有新品研发会同步技术要点，此外还有开店合作模式，可获得从技术到运营的一条龙服务。

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学习内容

1. 选材：五花肉挑选标准，肥瘦层把控，辨别适合做*烧肉的猪肉，食材采购识别。
2. 肉坯预处理：猪肉清洗、改刀，焯水定型，去除血水，处理多余油脂。
3. 腌制工艺：五香盐等腌料调配，均匀抹肉腌制入味，掌握腌制时间。
4. 松针扎孔技术：表皮扎孔，排气，保证烤制起麻皮，讲解扎孔深浅要点。
5. 脆皮水调配：*烧肉专用皮水配方，刷皮水操作，均匀上皮水。
6. 风干工艺：肉坯风干，把控风干温度、时长，做到表皮干爽，是起脆皮关键。
7. 分段烤制：烤炉温度控制，分段升温烤制，爆皮技巧，把控火候，防止烤焦。
8. 成品处理：出炉后修边，斩件摆盘，蘸料搭配。
9. 创业指导：成本核算，烤炉设备选购，烧腊档口运营，食材储存，产品定价。

3 个

1. 全套配方无保留教学，腌料、脆皮水配比全部交付学员，原料自由采购，无原料捆绑。
2. 全程实操教学，师傅一对一指导，学员亲手操作每一步，反复实操，直到独立做出麻皮酥脆*烧肉。
3. 终身技术升级，后续工艺改良、新品研发，老学员随时回来复训。

*烧肉凭借独特麻皮口感，是烧腊门店提升竞争力的特色单品，毛利高，食客认可度高。广品餐饮*烧肉实训课程，全程真材实料实操，学员跟着师傅完成选肉、腌制、扎孔、风干、烤制全流程，解决不起麻、皮不脆等核心难题。学成之后，学员掌握标准化商用技术，可在烧腊店增加*烧肉单品，独立经营烧腊档，做出地道*烧肉，吸引更多顾客。