广品雷州羊肉火锅培训，掌握去膻清甜雷州羊肉锅

雷州羊肉火锅是粤西知名特色火锅，以黑山羊为主料，汤底清甜温润，膻味处理到位，秋冬是旺季，夜宵店、特色羊庄生意火爆。做雷州羊肉火锅较大难点就是去膻，很多版本膻味重、汤浑浊，广品传授雷州本地传统去膻工艺，清汤鲜香，羊肉紧实不柴。

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广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

广州广品餐饮培训主打粤式风味及热门小吃培训，适配创业人群，在教学、配套服务和创业支持上亮点突出，整体口碑和实用性都不错，具体情况如下：

1. 教学专业且配方无保留：授课师傅多有20多年餐饮经验，课程聚焦粤式特色，涵盖广式烧腊、荷叶饭、潮汕牛肉丸，药膳炖汤，潮汕土鸡火锅等，还包茂名串烧鸡等热门品类。教学以实操为主，会毫无保留传授商用配方，像叉烧的酱汁配比、牛肉丸的肉与淀粉黄金比例、秘制汤底等核心技术都会教，配料可在外部采购，不绑定机构物料。
2. 学习政策友好无隐形消费：支持随到随学，不限学习时间，零基础也能学到会为止。费用透明，培训费已包含学习期间的吃住和材料费，中途无加收费用。还有一份学费两人学习、学二送一、学三送二的优惠，学员可先参观考察，满意后再签合同报名。
3. 创业配套服务全面：不仅教技术，还会分享原料和设备的采购渠道，提供门店选址、装修风格、菜单设计等创业建议。学员能享受终身技术升级服务，后续有新品研发会同步技术要点，此外还有开店合作模式，可获得从技术到运营的一条龙服务。

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广品雷州羊肉火锅学习内容十分完整。学习黑山羊选料，区分羊的各个部位用法；羊皮烧毛、浸泡去血水、焯水去腥整套去膻工艺；甘蔗、南姜、陈皮等辅料搭配，清汤底熬制配方；秘制雷州炒酱调配，羊肉煸炒增香、高压焖煮火候；白萝卜、玉米等配菜处理；沙姜蘸料、蒜蓉辣酱多款蘸水教学；羊肉备货、保鲜、批量预制方案；门店出餐流程、羊庄定价、夜宵店运营思路。全程实操处理羊肉、熬汤底、焖煮出品，师傅重点指导去膻的关键细节。

广品在这里郑重给学员三个：

1. 全程无隐形收费，学费一次性收取，食材、配方全部包含，中途不加任何费用。
2. 学习期间包吃住，学员安心练习羊肉火锅整套工艺。
3. 技术终身升级，后续汤底、蘸料配方改良，老学员可以回来复训学习。

雷州羊肉火锅季节性特色强，秋冬需求旺盛，客单价偏高，毛利可观，适合开羊肉专门店、夜宵特色锅。只要把去膻工艺吃透，汤底清甜回甘，羊肉口感紧实，搭配地道沙姜蘸料，食客认可度很高。很多羊庄只做这个单品，靠口碑持续引流，适合想做特色夜宵、单品主题餐饮店的创业者。