鸡蛋灌饼作为快餐，经济实惠、在面饼的基础上参加鸡蛋，生菜，有的还放火腿片，再抹上鲜香酱，吃起来口感酥脆，不油不腻，更把面食，鸡蛋，肉食，蔬菜的养分。美食口味难调，鸡蛋灌饼合作店市场却非常的广阔，让来此学习的鸡蛋灌饼合作学员实现了自己的创业梦想，收获了自己想要的财富，鲜天下餐饮技术培训学校成为学习者的良师,同行业的益友。

鸡蛋灌饼是地区汉族传统名点，属于豫菜小吃。深受中州居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。烤焦的烧饼配上浓香的汤汁、松软的鸡蛋配上爽口的生菜，的确是一种经典的街头小吃。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北、山东、山西地区的风味食品之一。 鸡蛋灌饼中有蛋有面有营养又方便很受欢迎。此外还有肉夹馍、里脊肉饼等面食，不但早晨可以卖，一日三餐皆可经营。面食小吃工艺独特,操作效率高,能够现做现卖,完全体现新鲜的现代餐饮要求，并且投资小、回报快、利润自然丰厚了。

小小的鸡蛋灌饼如果做好了也是有一些技巧的，只要做出好的味道，再搭配一些别的快餐食品，形成一个快餐车的模式，可以在商场、超市、学校周边、办公区、繁华街道等地固定或流动。鸡蛋灌饼的面饼的做法，掌握好火候，要求香酥但硬，还要能起层，倒入面饼内要均匀，再就是鲜香酱的调制，刷酱的多少，直接影响到它的口味。
鸡蛋灌饼不知不觉的做尽了大家的视野，在鸡蛋灌饼中添加了鸡肉，香肠，变化总是好的，现在鸡蛋灌饼已经不单纯是早点了，饿的时候找一个鸡蛋灌饼摊，马上就能够解决饥肠的问题，普遍化是鸡蛋灌饼生命力的源泉，所以现在想做鸡蛋灌饼的人有很多.鸡蛋灌饼是河南信阳地区汉族传统名点，深受居民喜爱。把鸡蛋液灌饼进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。