饸饹面是一道用料讲究、独具特色，已有千年前史的风味小吃。饸饹是一种圆形条状面制食物，初以荞麦面为布料，其参加用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来不只味道鲜美，香而不腻，并且有暖胃去寒，滋阴，保健防病的功用。清末，始以小麦面代替荞麦面，口感养分更胜一筹。《中华风味饮食总》一书称饸饹“舒脾艰胃，摄生至宝”。饸饹面,古称"河漏",又称"活络"。为北方及西北地区流行的面食，前史悠久，早在1400多年前,先人就用牛角钻6-7个小孔，孔如粗麻线巨细，面糊放入牛角内,落入沸水锅中煮成面条。

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鲜天下传授的饸饹面吃起来柔涧劲滑，利口开胃。这种容易消化，价格低廉实惠，男女老幼皆喜爱的面食佳品，在省内外，远近皆知。一些河南郏县人，走南闯北，把饸饹面店开到了全国其他城市，甚至海外，被称为郏县饸饹人。鉴于所选用的羊肉和大骨是来自于河南郏县一带农户散养的山羊肉，其汤味的鲜美是无法比拟的，羊肉汤内含有当归、西洋参、桂圆、红枣、枸杞、麦冬等几十种天然补品，常食羊肉汤有补寒冷,润心肺,壮筋骨,补肾强身,美容养颜等功效,羊肉含有的铁、钙，高于猪肉和牛肉。所以吃羊肉对肺部疾病、贫血、久病体弱、营养不良的人群较为有益，配以熟羊肉、葱花，香菜等，滋补羊肉清汤每喝一口，都让你唇齿留香，回味绵长。

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