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新乡鲜天下餐饮培训海鲜系列：爆炒花蛤  爆炒蛏子 爆炒小龙虾  爆炒海鲜杂烩  爆炒花甲 爆炒鱿鱼 爆炒梭子蟹 爆炒皮皮虾 爆炒田螺  炒扇贝 炒生蚝 等在国内，小吃通常不作为家庭的正餐，人们会到小吃店或小吃摊位上购-。然而在台湾、新加坡等地，小吃经常做为正餐的替代品。因此某些人选择以经营小吃摊位做为行业，某些做得特别出名、符合大众喜爱口味的小吃店或摊贩上食客排队如长龙。

炒海鲜是一道以海鲜、姜丝等为主要食材制作的美食。如今海鲜小吃火爆大街小巷，其肉质鲜美非常，爆炒花甲也有诸多口胃决定，是一道快手小炒。新鲜活嫩的花甲洗净浸泡吐出肺中泥沙后爆炒或高温处理，根据不同口胃加料翻炒收汁，盛盘后光荣光滑，肉质鲜美，香郁浓烈，是一道汗牛充栋、营养丰富、口感的快爽小食。

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