由多种滋补圣品熬制而成的花胶鸡火锅,正风行于大江南北,是很多名媛滋补养生的,堪称“火锅界的爱马仕”。而港记,专门挖来有多年经验的主厨,为帝都的食客们带来这锅原汁原味的花胶鸡火锅。精选皮色金黄、肉质嫩滑的清远走地鸡,因为经常走动,鸡肉质地结实,紧致有致,口感非常好。以这样的优质整鸡熬制几个小时,鸡肉的油脂化成金灿灿的汤底,油香浓郁,光是这一盆锅底就足以勾起满满的食欲。
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川味火锅总是显得太过热辣。深知食客心思的港记,终于在吃货们的翘首以盼中开始营业了,而且一开始就推出了专治夏日食欲不振的港式花胶鸡火锅。
上桌后,先盛上一碗飘香的锅底,感受鸡汤的鲜香美味。这一碗自带美颜*的鸡汤,说它抵得过十张面膜都不为过!
鸡肉下锅后,耐心等待几分钟,待汤底的精华完全融入鸡肉之中,就可以大快朵颐了。这时候的鸡肉,肉质香软入味,每一口都是鲜香的肉汁,还伴随着淡淡的奶香。
真正会吃的人都会在鸡肉下锅后,倒入花胶、海参等滋补美味,这样熬制出来的汤底更加浓郁甜美,每一口都是满满的胶原蛋白。
花胶,也称鱼肚、鱼胶,是将大型鱼的鱼鳔干历而成,富含胶质。花胶的蛋白质含量高达84.2%,脂肪含量只有0.2%,属于高蛋白低脂肪食物,有“海洋人参”的美誉,也被列为中国的补品。
港记多是选用半透明、色泽黄净均匀、质地厚实的花胶,煮过以后口感柔滑,富有弹性。
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