正宗潮汕卤鹅培训班在哪里教学 潮州卤水做法是将几十种香料。药材按照特殊配比下料、加上一定的操作手法、程序将肉。蛋、动物内脏、千张、海带等原材料放入卤汁中，经由较长时间的武火焖煮，将食物煮至熟透且入味的料理法。因卤汁中加入了中药材，卤煮出来的食物，就会多了中药材的芳香，而又去掉了肉、动物内脏的血腥味、增加了诱人的特殊香味、特别引诱人的胃口。无论是谁闻到这诱人的香味，都会吞下几滴口水。潮州卤水做法属于广东风味，特点是辛香味重，香气扑鼻，回味悠甜。

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广州味之兴餐饮培训中心：

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潮州卤水学习的内容：

1、认识菜所需原材料及比例与效果；

2、制作一锅全新卤水需要哪些原材料；

3、全新卤水需要熬制多长时间才能用；

4、已煲好的卤水还需要添加哪些配料；

5、各种肉类需要如何处理才能拿去卤；

6、已处理好的肉类需要卤制多长时间；

7、已卤制好的肉类需要如何存放才好；

8、每天的卤水需要如何处理才能保存；

随着生活水平的不断进步，人们更注重对膳食的结构和饮食层次的追求，不断要吃出美味、吃出健康，还要吃得味好之中有特色，吃得传统之中见新意，广州味之兴小吃培训的潮州卤水卤菜不但色泽美观、香气袭人、唇齿留香、回味悠长，还具有保健强身的作用。