在中国各大中城市的步行街，小吃街，都会有臭豆腐这道美食，又称为长沙臭豆腐，其中又以长沙的火宫殿臭豆腐是为正宗。长沙臭豆腐是湖南长沙地区的特色小吃，它闻起来臭气呛鼻，吃到嘴里却浓香满口，焦脆爽口，口感鲜嫩，既有炸豆腐的脆爽口感，又有嫩豆腐的细嫩爽滑，且久吃不腻，不易上火，它那特别的臭味，却远胜各种佳肴美味，真是别具一格，很多尝过长沙臭豆腐的食客，只吃过一次却久久不能忘怀，心中日日记之，因此长沙臭豆腐声名大作，美名远扬。在湖南长沙，平均每天都要被长沙本地人和外来美食家吃掉10万斤臭豆腐。

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　　长沙臭豆腐有黑色和黄色两种，初初一闻，便觉臭气刺鼻，使用菜籽油小火慢炸，直至炸至表面微微焦脆，表面澎涨鼓起以后，就可捞出，沥干油脂，顿觉浓香扑鼻，鲜香诱人，再浇上秘制汤汁，金银蒜汁、秘制调料，特制香油，精制辣椒酱，这一口即是百年经典，千年传承。

　　长沙臭豆腐有灌汤跟淋汁两种出品模式，秘制老火汤底是由30多种中药香料和调料精制而成，出品时只要用夹子夹破豆腐表层，令汤汁的鲜香，和各种秘制调味料的特制美味全部渗入，这口咬下去，汤汁立马溢满口腔，又伴着臭豆腐的焦香满口，细嫩绵软，入口甘甜又美味多汁，真是又香又辣又好吃，馨香满口还解馋，真是让人流连往返，久久不能忘怀。

　　投资长沙臭豆腐创业开店，投资非常小，什么大型工具，一切全靠秘制的配方和制作工艺，您只要学会正宗技术，一人即可操作。长沙臭豆腐创业，您可以选择合适的店面，也可以选择摊铺流动经营，投资成本极小，投资风险。经营长沙臭豆腐，利润非常丰厚，10块钱一份的长沙臭豆腐，其制作全部成本只要1块钱左右，真是小投资大回报，风险降低创业，且长沙臭豆腐口感鲜美，美名远播，市场发展空间巨大，许多投资创业者号都实行了品牌经营，连锁经营，前景非常可观。