广州味之兴盐焗鸡学习 盐焗鸡 市场前景 : 广东盐焗鸡是广东的一款名菜,首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆用较好的菜肴款待客人,于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食,因此菜始于东江一带,故也称这种鸡为“东江盐焗 鸡”。 广东盐焗鸡制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,以沙姜油盐佐食,风味。色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人,是宴会上常用的佳肴。
盐焗鸡 经营特点 : 仅需少量资金,两个人就能经营,几天即可开业,投资小,收益快,基本上没有风险,当月投资,当月收益,不需要广告宣传,不需要豪华装修,店面选址广泛,可在商场、超市、步行街、 中心 、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营,也可无店经营。产品风味独特,能满足需男女老少各类消费群体,早、中、晚、夜宵四次联动销售,一天24小时不间断赚钱,只需要勤勤恳恳的劳作,是真正的创业好项目。
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盐焗鸡 学习品种 : 1 盐焗鸡 2 五香面筋 3卤方块肉 4五香腐竹 5 虎皮鸡蛋 6五香鸡蛋 7香卤干子 8 卤千张 9 卤花生 10卤海带 11盐焗鸡翅 12盐焗鸡腿等
盐焗鸡 学习内容 :
1.所用器具、设备的使用购置。
2.讲解所用香辛料的作用及使用方法。
3.鸡、猪肉选材及处理方法。
4.专用汤料的调配。
5、盐焗鸡、猪肉等的卤制全过程。
6.各种调料的认识及采购信息;
7.店面选址及经营管理技巧。
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