滋补养生汤是中国的传统医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有丰富营养与显著特色的色、香、味、形俱佳的美味佳肴。既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

　养津堂主要经营传统养生滋补品，如燕窝人参、堂食养生炖品等。产品以事业成功者，有一定社会地位（经济、政治等），面临家庭、事业的双重压力，精神压力比较大，随着人的年龄增加，对养生保健的需求增加的人群为消费目标。让人以年轻健康的形象增强自己的体质与自信，同时获得精神上的放松和身心的愉悦。

餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，好材料是一碗好汤的前提条件，只要食材好，再少量加入一些菌菇、中药材或滋补食材就非常鲜美。

煲汤一般会放一两样清热、利湿、健脾之物，如藕、百合、西洋菜、马蹄、山药、萝卜等，可以去除油腻。再放一两样滋补养生食材，或药食两用中药材，如几枚红枣、蜜枣、桂圆干，滋补中药材有西洋参、黄芪、枸杞子、当归等，这样煲出来的汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，又有补益效果。菌、菇、干果、花类也是煲汤的优质材料，如霸王花、黄花、香菇、黑白木耳、花生、白果、莲子等，加些这类食材可以让汤味更鲜美。

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中药选材时较好选择经民间认定的副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料，以下列出了一些常见的滋补保健中药材的功效作用：

玉竹：养阳润燥、生津、清热
川贝：润心肺、清热痰
百合：补肝肺清热益脾
支竹：清肺补脾、润燥化痰
生地：凉血解毒、利尿
罗汉果：清肺润肠
白果：益肺气
芡实：补肾固精、健脾止泻
无花果：润肺清咽、健胃清肠
竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味
土茯苓：清热去湿、解毒利尿
当归：补和血、调经止痛
天麻：祛风、定惊
冬虫草：补损虚、益精气、化痰
茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积
雪蛤：滋肾、补肺、健脾

炖骨头汤好喝的注意事项
1、炖骨头汤或肉汤等，可以事先焯水，能除去骨头的血水和多余的脂肪，让汤颜色白皙，没有腥味，还可以让汤的味道更好。
2、炖汤期间切忌老是揭开锅盖去看，以便保持高温，不要让脂肪凝聚，这样汤就会是奶白色的。
3、汤一定要彻底撇净浮沫，这样汤才会干净无杂质，要更好喝。
4、砂锅和瓦罐炖汤味道较好，其次是陶瓷锅和隔水炖蛊，再次是高压锅和不锈钢锅。
5、不要过多的放入姜、葱、料酒等调味料，以防影响汤的原汁原味。
6、水要一次性加足，不要中途加冷水，如果非要加水也应该加热开水。
7、盐应该在较后放，盐具有渗透作用，早放会导致食材水分渗出，蛋白质凝固，少了鲜味。
8、炖汤较后放完盐后，不要去搅拌，否则会有一股生盐味，只需要盖盖，再熬制十分钟左右，盐就会完全溶解在汤中。
9、如果更想喝汤，就冷水下锅煮，如果更想吃肉，就热水下锅煮。
10、炖汤宜文火慢炖，味道好，营养价值也高。
11、炖骨头时，加入几块洗干净的桔子皮可除异味和油腻感，同时可以使汤味道更鲜美。