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  中山发展脆肉鲩养殖具有悠久的历史。早在1973年，中山人便在长江水库利用水泥池、采取循环水饲养方式，成功培育出了肉质结实爽脆、耐煮不烂、且肉味清香可口的一种鲩鱼，后称脆肉鲩。

脆肉鲩因其肉质结实、肉多骨少、清爽、脆口而得名，煮不烂的鱼肉，相信吗，若非亲眼所见，亲自品尝，怎么也不信世上竟有这样的鱼。

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蛋白质较普通鲩鱼高，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分较佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调 制作繁多，生炒、蒸（不要整条蒸、用片蒸)、炖等各具风味、

爱美的朋友这鱼更是能美容的一道菜呢。 老少咸宜，营养丰富，是大众喜爱的一项美食。而脆肉鲩的市场就在这里，开一家脆肉鲩店生意很火的！

鱼是哪个地方的人都接受的菜肴！所以不必担心地区饮食之分！

草鱼脆化养殖，主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆。脆化后的草鱼称为“脆肉鲩”，其肉质爽脆，不易煮碎，即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎，

肉味反而更加鲜美而独特，从而能满足消费者的特殊口感要求，提高了草鱼的市场竞争力和养殖效益。

预测，随着人们对脆肉鲩的营养价值的不断了解和印象逐步加深，未来脆肉鲩或许成为人们健康饮食中不可缺少的美味佳肴。因此，

东升镇的脆肉鲩产业的市场发展前景将会被业界普遍看好，脆肉鲩也必将会给人类的饮食和健康事业增添新的光彩。

脆肉鲩鱼庄总投资控制在20-30万，总部提供较优质的鱼、选址、店面设计、厨房制作技术、规范管理、市场营销等一系列支持

脆肉鲩鱼庄，每个镇只发展一家，先到先得，机会难得