老广的顺德榕边干蒸排骨培训，干蒸排骨做法专业教学。顺德榕边干蒸排骨，口感鲜嫩多汁，肉质紧实，带有淡淡的蒜香味和豆豉味。由于干蒸的制作方式，排骨表面会形成一层薄薄的焦香，增加了口感的层次感。

干蒸排骨，顾名思义，重点在于“干蒸”这一独特的烹饪手法。与传统的炖煮或油煎不同，干蒸较大程度地保留了排骨的原汁原味和鲜嫩口感。选取新鲜的猪排骨，较好是精排，其肉质鲜嫩，骨少肉多，纹理清晰。将排骨切成均匀的小段，用清水冲洗干净，去除血水和杂质，沥干备用。

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广州味之兴餐饮培训中心：

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接下来，便是调味的关键步骤。适量的生抽带来醇厚的酱香，老抽则为排骨增添诱人的色泽。料酒的加入，巧妙地去除了肉的腥味，同时赋予了淡淡的酒香。撒入少许盐和白糖，用以提鲜，再加入蒜末、姜末和葱段，增添了丰富的层次感。而胡椒粉和五香粉的微量点缀，则如同点睛之笔，激发了排骨的浓郁香气。

将调好味的排骨静置腌制一段时间，让各种调料充分渗透到每一丝肉质纤维中。待腌制入味后，将排骨均匀地摆放在蒸笼中。此时，蒸锅已经备好，大火烧开水，转为中火，让蒸汽缓缓穿透排骨。在蒸汽的包围下，排骨逐渐熟透，肉质变得愈发紧致，鲜嫩多汁。

经过一段时间的耐心等待，干蒸排骨终于出锅。掀开蒸笼的那一刻，香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。排骨表面呈现出诱人的红棕色，闪烁着油亮的光泽。夹起一块放入口中，轻轻咬下，鲜嫩的肉质瞬间脱离骨头，咸香适中，口感醇厚，蒜香、姜香和葱香完美融合，在舌尖上交织出一曲美妙的味觉交响乐。

干蒸排骨，既可以作为餐桌上的主菜，搭配米饭、馒头等主食，也可以作为小吃，在闲暇时光中满足味蕾的渴望。它不仅仅是一道美食，更是家的味道，是亲朋好友相聚时共享的欢乐时光。

无论是在温馨的家庭聚餐中，还是在热闹的餐厅里，干蒸排骨都以其独特的魅力，征服着每一个热爱美食的人的心和胃。不妨亲自尝试制作这道美味的干蒸排骨，开启一场属于自己的味蕾之旅。