中山脆肉鲩，肉质结实、偏脆、有韧性，因其养殖过程中喂食蚕豆超过120天，成就其肉脆的口感，中南脆肉鲩做法多样，可酥炸、红烧等，均可品出其鲜美，由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口。  

 爽脆鲜甜，中山脆肉鲩的口感颠覆了人们对普通鱼肉的认知，也难怪会有不知道中山脆肉鲩的人将中山脆肉鲩拿去做炖鱼，久炖不软，认为此鱼跟塑料有关，实则中山脆肉鲩的口感跟它从小吃蚕豆有关，发展至今，中山脆肉鲩如何从一条鱼成为了大产业？

 从外表上看，脆肉鲩与普通鲩鱼没有明显区别，脆肉鲩规格较大，一般鲜活产品上市规格5.5-7公斤/尾。但脆肉鲩吃蚕豆长大，它的肌肉细胞壁比普通鲩鱼增厚30%-40%，这就是脆肉鲩爽脆的原因，中山脆肉鲩经煮熟后肉质富有弹性，而且久煮不碎，口感与普通鲩鱼完全不同，肉质结实、爽脆、清香、鲜甜，蛋白质含量丰富。

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培训时间随到随学，3--5天左右，学会为止。

美食，是我们日常生活中接触较多的东西，而美食的种类也有非常的多，不仅仅是我们日常生活中的一日三餐，更是到我们的饭后甜品以及下午茶或者宵夜等等，所以如果你想投资某个项目的话，餐饮方面的投资是一类很值得投资的项目。今天我要为大家介绍的这个美食项目就叫做中山脆肉皖火锅，我们的中山脆肉皖火锅之所以介绍它，主要是由于我们的生产线非常的丰富，而且我们的消费人群非常的广泛，而且每一家合作我们中山脆肉皖火锅的店铺，每天的人流量都非常的多。  

脆肉鲩鱼庄，每个镇只发展一家，先到先得，机会难得， 就来厨煌餐饮学美味的脆肉鲩制作，厨煌学脆肉鲩的n种做法！为你的创业开店打下扎实的基础！  

      中山脆肉晥火锅丰富产品线覆盖消费人群广泛，家家合作店天天都能做到客流不断，投资开中山脆肉晥火锅合作店可做到放心，独具特色美味长期聚揽食客众多，投资成本不会付诸东流，创收源源不断，中山脆肉晥火锅采用重庆地道的红油锅底从肉质到蔬菜到锅底都十分考究，保证菜品干净  

中山脆肉鲩培训流程：  

1.脆肉鲩食材的选购、辨别及注意事项  

2.脆肉鲩食材的清洗处理  

3.中山脆肉鲩制作详细过程及火候，时间，食材先后顺序的详细讲解和操作  

4.学员独自实操练习，师傅在旁指导  

5.学员中山脆肉鲩成品的品尝，评价，改进，直至师傅与学员都满意  

6.中山脆肉鲩开店流程及注意事项的讲解